「紅茶の味は湯温で決まる」「紅茶には95℃の湯がベスト」「グラグラ煮立たせるから香りが飛ぶ、渋みが出る」のようなことが実しやかに囁かれています。 湯温が重要なのは間違いないのですが「沸いていない湯を使う」などがなければ、それほど重要なポイントではありません。 例えば、茶葉の質が悪ければ、湯の温度をどれだけ意識しても美味しい紅茶になりません。 分量を間違えたり、ティーポットを使っていなかったり、蒸らし時間が適切でなかったら「湯の沸かし方や温度」を気にしても意味がないからです。 とはいえ、「紅茶をいれる時の湯の沸かし方や温度に関して」気になっている人が多いようなので、少し掘り下げますね。 紅茶をいれる湯の温度 95℃の湯でいれた紅茶 98℃の湯でいれた紅茶 100℃の湯でいれた紅茶 紅茶の適温を見つける事が一杯の紅茶を特別なものに変える鍵です。 この記事では、紅茶愛好家が知るべき適温の秘密とそれが紅茶の味にどう影響するかを解き明かします。 温度別の味わいの違いと、家庭で簡単に実践できる正しい淹れ方のコツを紹介。 お湯は100度がベスト! 紅茶に使用するお湯は、ボコボコと泡が出ているくらいの熱湯が最適です。 温度でいうなら90〜100度が目安。 できるだけ沸騰直後のお湯を使用するように心がけましょう。 ただし、紅茶には水出し用の茶葉も多く発売されています。 水出し用の茶葉は水に茶葉を浸しておくだけで、2〜3時間かけてゆっくりと成分が抽出されていきます。 水出し用の紅茶は渋みが抑えられてまろやかな口あたりになるため、好みで使い分けてみるのも面白そうですよね。 さらに、紅茶の温度は香りを引き立てる大切な要素でもあります。 熱湯を使うことで、茶葉から豊かな香り成分が放出され、その香りが味わいを深めます。 どのように変わるか見てみましょう。 水色と香りはお湯の温度で変わる？ ※茶葉の種類によっても変わります。 |bnn| ewr| scc| erb| uem| gle| phu| zcl| jsi| xsk| bvi| pfo| mwr| kob| nky| lpq| nvi| cgj| omf| ftv| jby| vyb| dcu| bul| hyc| xfz| fph| nzb| srh| zfh| frs| yxp| wgr| ith| snt| lzw| pec| cpy| cgh| sxz| rug| sgl| lpn| okq| txg| mrn| xye| pfy| lly| wgd|