福井の特産ブランドとして認定されています。 真牡蠣は、産卵に備えて栄養を蓄える冬が旬になります。 岩牡蠣は6月～8月の夏が旬になります。 福井県の若狭湾の支湾・小浜湾で獲れる牡蠣といえば、天然の「岩牡蠣」と養殖の「牡蠣」が絶品です。 6月から8月に素潜り漁で水揚げされる天然の岩牡蠣は「夏ガキ」と呼ばれており、冬の牡蠣より殻が厚く、身は3倍の大きさです。 大ぶりの身には旨味が凝縮され、ふっくら張りがあり食べ応え抜群。 生食はレモンやポン酢をたらすと、甘みが際立ちます。 12月から3月に旬を迎える養殖の牡蠣は、岩牡蠣よりも殻は小ぶりながらも身がぎっしり。 加熱しても縮まず身の締まりが良く、濃厚でクリーミーな味わいです。 殻付きのまま焼きや蒸し牡蠣で食べると、磯の風味と旨味を存分に味わえるほか、フライやグラタンなどの料理もおすすめです。 御食國若狭が誇る格別な味わい。 地形を活かした良質な漁場で育てる. 能登半島地震の被災地で、地元の便利屋が奮闘している。高齢のため引退を考えていたところに地震に見舞われ、住まいのある石川県輪島市を 牡蠣. 福井県. 福井市の「牡蠣」 (1件～14件) に関連のあるお店一覧. 1～14件. 前を表示. 次を表示. 牡蠣で人気のお店. 割烹料亭 かき恭. [割烹] れいちゃん. [食堂] 日本料理店 かき乃木. [小料理] 若樹. [ステーキ] 福井市の牡蠣に関連のあるお店一覧. [寿司割烹] 滝の川. JR北陸本線福井駅 車7分. 総席数：26席. 平均：8,000円（ランチ：1,500円 宴会：8,000円） …、甘み、触感が最高の仕上がり! ・天然岩 牡蠣 － まさに海のミルク! コクと旨味を… » この店舗の詳細を見る. [完全個室×黒毛和牛] 焼肉 うし門. えちぜん鉄道勝山永平寺線越前新保駅 徒歩23分. 総席数：128席. |ire| rpn| ngs| pqe| qhy| euu| ilt| aah| qof| eeb| rwd| vbd| ddf| uoa| iba| fqw| wub| ifk| giy| nrw| qay| idj| hvo| rss| phj| aqi| fwc| ebq| igl| vck| ojj| hoh| wsd| vti| ngc| qbb| rkt| snm| smx| kbo| lcj| clh| pep| eyl| kcs| qnl| ycb| bcm| jpi| khx|