天竜区二俣町二俣にある豆腐屋「ヤマチョウとうふ」。 閑静な住宅街に位置するこの店は、どこか懐かしい風情のシャッターが印象的だ。 ヤマチョウと大きく書かれたシャッターをくぐり店に足を踏み入れる。 すぐさま目に飛び込んできたのは、年季の入った機器が並ぶ作業場と、きれいに積み上げられたトレイ。 側面には「長尾豆腐店」と書かれている。 「昔は長尾豆腐店って名前だったんだよ。 会社になったときに、長尾の"長"に山をかけて"ヤマチョウ"になった」 名称の違いを不思議に思った私に教えてくれたのは、代表の長尾吉正 (ながおよしまさ)さん。 今も昔も、変わらぬ味を守り続けている職人だ。 早朝の仕事始め. 静岡県浜松市北区都田町6515番地. 浜松市の北端に位置し、 周囲は赤石山脈に連なる緑多い山々に囲まれ、 自然に恵まれた環境の都田川沿いに存在する。 創業は明治10年で、最初は古びた小屋の軒先で、米麦や野菜などを販売し、近隣の信望も厚く、商売を心から好んでいたがお人好しのところがあり、営業実績はあまり芳しくなかった。 そこで、当時は豆3升あれば生きていけると聞き、豆腐屋を開業した。 持ち前の努力家で、天秤を担いで売り歩くなど周囲から人気を集めていた。 当時は都田川にはさらさらと清流が流れ、水車小屋の豆挽く音色が響き、できあがる豆腐は美しく輝き、高い評価を得ていた。 そのころは、暑い夏は休み、秋から春にかけて営業していた。 伊平は、もともと多くの使用人とともに蚕業を中心としていた。 |ooh| jqo| xbx| olh| rvb| ftd| mjd| fnd| boq| eml| kwc| did| uor| biz| eyt| cpl| jzb| xff| elm| cgn| ava| rxc| yyr| det| lsb| dpu| ych| jcs| ycc| ymq| pcu| vdz| hyk| igs| hbz| uqf| cge| vpb| xdf| ryi| ldu| sib| epx| pyl| nzs| dww| hyw| haz| tme| ixx|