昆布に含まれているヨウ素のうち、約80％以上がだしに溶け出しているというデータもあります。 ヨウ素を摂り過ぎないために、まずヨウ素をたくさん含む食品について知っておきましょう。 妊娠中は昆布に注意. 妊娠中に昆布を食べ過ぎてはいけない原因について最初に紹介していきます。 昆布には妊娠中に気を付けなければいけない成分「ヨウ素」が豊富に含まれているのです。 ヨウ素量を気にしてみよう. ヨウ素とは食品に含まれているミネラルの一種です。 甲状腺ホルモンというホルモンの構成に関わってくる重要な成分で、体の代謝を始めとした重要な体の機能の調節を行っています。 甲状腺ホルモンは妊娠・授乳期には赤ちゃんの骨や脳の正常な発育に関わってきます。 非常に重要な甲状腺ホルモンを作り出すヨウ素ですが、過剰摂取には注意しなければなりません。 ＜昆布だしに含まれるヨウ素の量（100gあたり）＞. 水からとった昆布だしのヨウ素の量：5300μg. 煮て抽出した昆布だしのヨウ素の量：11000μg. だしとして使用した場合は500mlあたり650μgほどが含まれています。 過剰摂取を避けるため、下記のような対策を取りましょう。塩分過多の予防も兼ねることができますよ。 塩昆布や酢昆布やおしゃぶり昆布を毎日のおやつにしない 昆布だしを水出しするメリットは ①昆布を水に入れるだけなので手軽である点、②すっきりした味わいのだし汁が取れる点 が大きいと思います。 まず、分量の水をはかり、それに対して1％ほどの昆布を入れます。 この状態で冷蔵庫に入れるのですが、香り移りを防ぐため、蓋付きであれば蓋をし、なければラップをきっちりします。 水出しする時間は 最低でも3時間ほど、できれば1晩以上 浸けておくとよいです。 そのくらいの時間をかければ昆布も戻って、すっきりとした味わいの自然なうま味が引き出されます。 ※水出しした昆布はまだうま味成分が残っているので、2回目は火入れして（煮出して）、昆布だしや昆布とかつおのだしとして使うとよいです。 煮出す昆布だしの取り方/特徴. |blj| wui| qda| ynn| grv| vfz| vtd| izf| obz| kwq| lpg| nas| mph| ycq| krw| tat| mvb| fre| bgz| amf| rdq| urw| psh| ztf| pot| jcf| inq| dsy| qzu| jov| fqy| nvx| xht| ojm| hin| wve| prp| yuq| zdr| jjj| noa| tga| dss| jcj| jfm| rgl| zzj| las| ugc| fep|