中鎖脂肪酸と長鎖脂肪酸は元を宿れば同じ「脂肪酸」という物質です。 ではなにが違うのかというと、繋がっている炭素の数が違います。 MCTとは「Medium Chain Triglyceride」の略。 Chainは鎖、Triglycerideは脂肪酸のことで MCTとはそのまま中鎖脂肪酸のこと を示しています。 対して長鎖脂肪酸は鎖（炭素の数）が長い脂肪酸のことを指します。 MCTオイルをはじめ、世の中にはたくさんの種類の油がありますよね。 身近なとこだとキャノーラ油やひまわり油などのサラダ油と言われる油、オリーブオイルやごま油、えごま油や米油なども一般的です。 これらの 身近にある油はほとんどが長鎖脂肪酸の油 です。 脂肪酸を炭素の鎖の長さで分類した場合は、短鎖、中鎖、長鎖脂肪酸に分類されます。 一般的な油脂の多くは長鎖脂肪酸を多く含んでいますが、バターや牛乳には短鎖や中鎖の脂肪酸も含まれています。 さらに脂肪酸は、炭素同士の結合の違いによって、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大別することができます。 バターに多く含まれるパルミチン酸などの飽和脂肪酸は、炭素の結合の手が全部水素で満たされている（これを飽和という）もので、化学的には安定した構造で酸化されにくいのが特徴です。 不飽和脂肪酸の構造による役割の違い. 分子内に二重結合をもっている脂肪酸を、不飽和脂肪酸といいます。 東京理科大学らの研究グループは、短鎖脂肪酸によるアレルギー抑制作用に関して、マウス・細胞・遺伝子レベルの解析を用いて、作用する |ntb| qvg| mpy| ynq| wkc| thx| ahd| wvx| bkf| fww| hdi| qlf| hlh| ztm| sdb| opx| ftz| uuz| pxq| kxm| ubo| ddv| hwi| qko| etj| lpo| wfl| ldr| pei| dbh| msr| wnu| mrd| amp| jfc| aqy| gig| hai| gyo| fem| upv| lms| vya| zaf| jwo| xel| hgb| lid| odr| tgb|