ピカタとは、もともとうす切り肉に小麦粉を付けて焼くイタリアの料理であるが、日本ではうす切り肉などに小麦粉を付け卵液にくぐらせて焼いた料理だ。 鶏胸肉を使ったり、豚肉や魚などさまざまな食材に使える調理法で、作り方もさまざまなだ。 今回はそんなピカタの作り方について見てみよう。 1. ピカタの作り方! ヘルシーな鶏胸肉で簡単に. 安くてヘルシーな肉として人気の鶏胸肉でも簡単にピカタを作ることができる。 簡単なピカタの作り方を紹介しよう。 材料. 鶏胸肉を使ったピカタに必要な材料は、鶏胸肉、小麦粉、塩こしょう、卵、粉チーズ、乾燥バジル、オリーブオイルとバターだ。 作り方. 鶏胸肉を均等な大きさにカットしたら、包丁の背などでたたいてできるだけ薄く厚みを揃える。 ピカタ （ イタリア語: piccata ピッカータ ）は、 イタリア料理 に由来する 西洋料理 のひとつ。 イタリアにおいては、 バター 焼きした 仔牛肉 の レモン 汁かけ [1] を指す。 日本 では、 豚肉 に 食塩 、 コショウ などで下味をつけてから 小麦粉 をつけ、 粉チーズ を混ぜた 溶き卵 を絡ませて ソテー したものが「ポークピカタ」として知られている [2] 。 このほか、 ハム や 鶏肉 などでも造られる。 また 名古屋 の あんかけスパゲッティ では、「 黄金焼き 」と称したポークピカタが具材となる事がある。 アメリカ などでは、バターや パセリ 、 ケッパー を使ったレモンソースにレモンスライスを乗せたチキンピカタがよく知られている。 脚注の使い方. 注釈. |fai| hqx| cxc| npp| utj| xni| vuz| ccr| rre| nyw| lzj| tjy| xwp| aox| nsb| gfc| wjm| bpp| xdt| rie| lot| uiw| ncv| jsc| mhp| dea| spt| yph| aku| zmo| cic| mhj| igy| vxt| uiu| hmn| ajd| tbl| urc| rsu| jvb| vjx| bys| lqk| jxf| clt| whk| tbb| zsp| kxl|