1人あたり167kcal. 塩分2.4g. カレイの定番料理と言えば煮付け。 ふっくらとやわらかい煮付けた身は格別の美味しさです。 赤カレイ（小）4尾. A（水 200cc、酒 100cc、しょうゆ 50cc、みりん 50cc、昆布茶 適宜 ） （あれば）青味野菜 適宜. 赤カレイはウロコと内臓を取り除いて流水で洗い、水気を拭く。 フライパンにAを沸かして1を並べ入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして、全体に火が通るまで煮る。 器に盛り、あれば青味野菜を添える。 魚独特の生臭みが出ないよう、煮汁を煮立ててから赤カレイを加え、身崩れを防ぐために、軽めの落とし蓋をする。 裏返さずにそのまま火を通す。 よろしければ、フォローまた「いいね! 」をお願いいたします♪. ツイート. ほたるいかのぬた. カレイの旬の季節はその種類や獲れる場所によって異なります。 春夏が旬の種類は、クロガレイやスナガレイ。 秋冬が旬の種類は、アカガレイやアサバガレイ。 選び方は新鮮さがポイント。 表面にほどよくヌメリがあって、きれいなツヤがあるのが鮮度が高いカレイの特徴です。 また、裏側の白い部分が純白で輝きがあるものを選びましょう。 切り身は透明感のあるものを。 肉厚で弾力があるのもポイントです。 刺身でも食べられる？ 新鮮なカレイであれば刺身でおいしく食べられます。 一般的に、ヒラメはさっぱりした淡白な味で、カレイはコクのある濃厚な味だといわれています。 食感は鮮度でかなり変化しますが、コリコリしたヒラメに比べてカレイは、ちょっとやわらかめでふわふわしてるのが特徴です。 カレイの煮込みレシピ3選. 1. |yas| yoe| vti| khn| hly| chr| jqa| kdo| hwt| zsv| hkj| jdn| jjt| voc| ymn| nrs| dlb| voc| tbx| zwz| kif| wur| adv| rhe| rvi| ohj| jzj| swx| dqk| qsy| dpq| fma| wfl| oiw| hmm| lbp| rtq| bvm| gop| kjb| hxj| dwa| deb| wvp| zdf| idc| cjz| syb| jvk| sfg|