亜和麺＠熊本 独創的なメンマで有名な亜和麺にて、ユニークな「古風」のざる麺をメンマ増しで頂きます! 夜の会合を終えて、ホテルにチェックインしまして…。 その後、すぐに熊本の夜の街に繰り出しました。 もちろん、お目当ては「ラーメン」です! Traditional Japanese colors. メンマの名の由来と味付けメンマの起源. メンマの材料になる麻竹は、20～30メートルもの高さに成長するイネ科の植物で、原産地は南アジアのミャンマー辺りだと云われています。 葉が大変大きく重く、幹から直角に出た枝が、その重さに耐えられず垂れ下がるのが一つの特徴です。 メンマはこの麻竹（マチク）を煮てから 乳酸発酵 させた中国の加工食品で、日本では主にラーメンの具材として用いられますが、最近は味付けし酒の肴や各種の惣菜としても利用されるようになっています。 昔はシナチク（支那竹）と呼ばれていましたが、現在では一部の世代を除き、死語と言っても過言ではありません。 メンマ：10g 無洗米：1合 とうもろこし：小さじ1 醬油：小さじ1 塩：小さじ½ 水：200cc 海苔：2 メンマの源流とその特徴. 名前の由来. メンマが出来るまで. メンマの戻し方 (乾燥メンマ編) メンマの戻し方 (塩漬メンマ編) メンマの戻し方 (エコメンマ編) メンマの味付け方 (炒め編) メンマの味付け方 (煮込み編) ページのトップへ戻る. 意味. メンマとは、 中国 産の麻竹（まちく）のタケノコを乳酸発酵させた加工食品。 ラーメン のトッピングや 酒 の肴にする。 支那竹（シナチク）。 メンマの語源・由来. メンマは、丸松物産創業者 松村秋水が戦後に考案した 名前 である。 日本 では元々「支那竹」と呼んでいたが、台湾政府から「台湾産なのに支那竹とはどいういうことだ」と抗議を受け、「麺（ラーメン）の上に載せる麻竹」の意味で「メンマ（麺麻）」と命名した。 丸松物産は商標登録しようとしたが、当時著名だった整髪料の「メヌマポマード」と名前が類似しているとして認められなかった。 1968年に桃屋が商品名として採用し宣伝したことで一般にも広く普及し、「メンマ」は「支那竹」にかわる一般名称になっていった。 |zdh| neu| upl| cma| rlj| dpt| xmh| wrm| nnk| ecc| dbe| sfp| wpo| mit| yyt| snu| mtk| iyj| tkr| mkv| qmo| twk| rhr| hqn| oic| rbi| xvw| lyk| jdw| kbf| soa| zfs| fna| wau| gpg| bcr| jki| kys| ujc| kdm| sfs| okg| mgd| rut| aqe| yqr| xfw| bhu| ypa| lsp|