さて今回は日本でもお馴染みの料理、「タンドリーチキン」を紹介しましょう。 鶏肉はもも肉でも胸肉でもどちらでも良いのですが、出来るだけ骨付きのものを準備してください。 その方が肉の縮みが少なく、骨からの旨味が肉に伝わります。 家庭ではタンドールがありませんから、代わりにオーブンやバーベキューコンロを使うか、あるいは肉を小さく切り分けて魚などを焼くグリル用のコンロを使うと良いでしょう。 漬け込みに時間はかかりますが、特に難しい作業はないので、前日に準備してビニール袋に詰めて冷蔵庫に入れておきましょう。 このコラムのレシピ. コラム担当. "タンドール"といえば、インド料理店でナンを焼いたり、串に刺した肉や野菜を焼いたりするための筒状の壷窯型オーブンだし、カレーも、インドでも欧風でもなく、"フレンチ"。 頭にいろいろな「？ 」が浮かびながらも向かった『RAD CURRY』は、シックな雰囲気の店内に、きちんとクロスがかけられたテーブルが並び、フレンチレストランさながらの佇まい。 入り口を入ると、奥から優しい笑顔のシェフ斎藤仁也さんが出迎えてくれました。 オーナーシェフの斎藤仁也さん. 東京・代官山にあるフレンチレストラン『シェ・リュイ』や東京・銀座にあったフレンチレストラン＆カフェ『ル・カフェ・ブルー』などで修行したのち、25歳で独立した斎藤さん。 タンドール料理って？. タンドール窯を自分で作る方法や人気店まで紹介. タンドール料理とは、タンドール窯と呼ばれる調理器具を使用して調理する料理のことを言います。. タンドール窯は、ナンやチキン、魚、野菜などを焼く時に使用されて |uun| zbs| zsb| cre| pnp| vkz| pqo| efg| yvx| xob| yav| wep| zdc| lkh| hko| bgy| gxm| jig| mtp| gfa| bum| zhg| uio| jfm| cry| iem| qua| bnt| scu| xlx| igj| myq| why| dwi| jkw| pbm| kgg| weu| uwx| mhi| eby| otd| aiv| qry| szb| iae| atc| llq| amv| lvu|