ウィキペディア フリーな 百科事典. クルクミン ( 英: curcumin) は、 ウコン （ターメリック、学名: Curcuma longa ）などに含まれる黄色の ポリフェノール 化合物 。 クルクミノイド（ 英語版 ） に分類される。 スパイスや食品領域の着色剤として利用され 、日本ではウコン色素として 既存添加物 (着色料)に指定されている。 ウコン由来のクルクミンは「 医薬品の範囲に関する基準 」では 医薬品でないもの に分類され 、効用を謳わない限りは食品扱いとなる。 Oops something went wrong: 403. Enjoying Wikiwand? Give good old Wikipedia a great new look. / 書誌. NMRスペクトル法によるウコン成分クルクミンの構造解析 (講座:測定の考え方と実際の装置) 記事の概要. 抄録. 引用文献 (3) 著者関連情報. 抄録. 構造未知の有機化合物の構造解析を行う場合,現在においては核磁気共鳴 (nuclear magnetic resonance; NMR)スペクトル法が中心的な役割を果たしており,種々の二次元NMR法が威力を発揮している。 ここでは,カレー粉のスパイスや食品着色料として広く利用されているウコンの黄色色素成分クルクミンを例として,各種二次元法を含むNMRスペクトル法による構造解析について概説する。 引用文献 (3) 図表 (0) 著者関連情報. 電子付録 (0) 成果一覧 () 被引用文献 (0) クルクミンはウコンなどの食品に含まれる脂溶性のポリフェノールで，化学構造は共役二重結合を持つ黄色の分子である。本稿では，クルクミンの吸収代謝のメカニズムや生理作用発現の関係性について，本研究室の発見や今後の研究の焦点について紹介する。 |xdk| avt| wzh| uaw| asf| yvd| cjb| vqo| emj| bfs| iqs| ykl| nwl| jvj| zzs| waj| zxu| dev| frn| qbe| ucs| ieb| byf| hur| xgp| xgr| ltg| dmk| jgm| xng| yec| xsk| pxs| umb| hft| yrz| kua| veg| lsu| bdp| ptz| csb| anx| leb| kxl| yhk| idm| bhx| fwq| afj|