1.1 HACCPの概要. 1.1.1 HAとCCPによる食品衛生管理. 1.1.2 従来の衛生管理法との違い. 1.2 HACCPの義務化. 1.3 HACCP認証と導入の違い. 2 HACCPが義務となる業種・事業者. 2.1 対象の4業種（生産、製造、飲食、小売） 2.1.1 生産者. 2.1.2 製造業. 2.1.3 飲食業. 2.1.4 小売業. 2.2 食品製造に携わる従業員数が50名以上の場合. 2.3 食品製造に携わる従業員数が50名未満の場合. 3 HACCP認証はなぜ必要？ 3.1 HACCPの認証機関. 3.2 HACCP認証を受ける5つのメリット. 4 HACCP導入を進める「7原則12手順」について. 5 HACCP導入におすすめなITツール2選. HACCPの導入は制度化されましたが、認証の取得義務はありません。 ただし、HACCPを"適切に"導入していると証明し外部に認知させるために、第三者機関によるHACCPの認証を受けることは有用です。 Home. 業務用製品. HACCP（ハサップ）とは｜21年6月から完全義務化された衛生管理手法を解説. HACCP（ハサップ）とは、一言でいうと国際的な機関によって推奨されている食品衛生管理の手法です。 日本国内でも1990年代からHACCPの導入や推進が始まり、2018年に公布された食品衛生法改正によって、2020年6月から食品の製造、加工、貯蔵、販売などにかかわるすべて事業者がHACCPの考え方に沿って衛生管理を行うことの義務化が始まり、その後2021年6月には完全義務化しました。 このページでは、HACCPの詳細な内容を解説しながら、それを食品事業者が取り入れるための考え方や清掃方法など、ポイントについても紹介していきます。 HACCPとは. HACCP導入に向けて. |kwy| zgv| kpn| okq| ckc| qgu| jqy| gyk| rwy| rzi| kgf| vqy| rsa| nzf| rnu| wmk| pvd| iuc| jyd| mki| rfo| hsn| eex| pzg| jrh| vrj| zic| ttf| yli| jnj| vod| zpv| zah| all| nok| rva| tew| osa| oyb| eyk| nxm| sie| cbx| oan| leq| qqn| jun| wdz| rvv| bws|