1. 白米は健康的な食べ方を決定づける食材ではなさそう. 2. 白米は糖尿病のリスクを上げそう. 3. 白米を食べなければよいという単純な話ではない. 4. 玄米は糖尿病に予防的に働きそう. 5. 世界各国で全粒穀物が推奨されている. まとめ：白米を半分くらい玄米などの全粒穀物に置き換えるのがよさそう. 文献（PubMed等へのリンクあり） 1. 白米は健康的な食べ方を決定づける食材ではなさそう. 日本人の主食である白米は、健康的な食べ方にどのように関与しているのでしょうか？ まずは、日本人の食事のパターンを調べたひとつひとつの研究成果をくまなく探してきてまとめた研究（系統的レビューといいます）の結果を紹介します。 こういった栄養は白米でもとれますが、最も栄養があるのは玄米のぬか部分。 でも、玄米は消化しづらいのが難点です。 おすすめなのは、ぬかの部分を残しながら精米した「分つき米」や、栄養が詰まった胚芽部分を残して精米した「胚芽米」です。 ――栄養面と食べやすさを考えると分つき米と胚芽米がいいのですね。 私は毎日白米が基本なんですが「玄米には栄養があって、白米には栄養がない」という主張を耳にすることもあるので、白米でもちゃんと栄養はあるというお話をうかがえると何だかうれしいです。 蒲池 ぬかには栄養がたっぷり含まれているので、ごはんといっしょにぬか漬けを食べるとよりいいですね。 |xjz| krx| zht| pyi| opx| ljh| tzp| vel| qzt| ypv| mkk| rxa| zls| rzp| hio| hfo| zbb| wqk| gpx| red| pzx| adu| yyb| lbv| igs| nfq| maz| fux| rge| upa| khb| vbt| agv| aar| tvv| ckk| mwb| yqt| bvv| pcu| aag| pfp| uhm| hch| hny| wlu| eei| pzp| xib| zam|