日本は左側に重要なものを配置する「左上位」の伝統があるので左側に主食のご飯を配置するわけです。 3種類のおかずのうち、焼き魚や肉などの主菜は汁物の上の右奥、サラダや煮物などの副菜は茶わんの上の左奥に配置し、ほうれん草のあえ物など副々菜は真ん中に置きます。 お漬物は真ん中に置きますが、これは一汁三菜に含まれません。 ふだんのご家庭での食事では、おかずなどは食べやすい配置でかまいません。 ただきれいに配膳することで、料理をバランスよく食べられるというメリットもあります。 【筑波大客員教授、グローバルマナースプリングス代表・江上いずみ】 （2017年4月20日付日刊スポーツ紙面掲載） 食事マナー 江上いずみ 和食 一汁三菜 配膳. 知ると得する栄養雑学・豆知識. 基本的な一汁三菜の配膳と配置. 和食の基本となるのが一汁三菜です。 どのおかずをどこに置くべきか、配膳や配置を知っておくと、どのような場面でも安心です。 配膳. 一汁三菜とはご飯と漬物を除く汁物、主菜、副菜、副々菜で構成される献立の事を言います。 ちなみに、お味噌汁やお吸い物などが汁物、焼き魚やお刺身、肉類などが主菜、煮物などが副菜、そして胡麻和えやお浸しなどが副々菜に分類されます。 配置. 一汁三菜の配置は和食の並べ方と同じ、まず向かって左の手前に主食のご飯を置きます。 そして右の手前には汁物を配置します。 主菜となるおかずは右側の奥で汁物の上に、副菜は左側の奥でご飯の上に、副副菜の小鉢はご飯と汁椀の間に置くようにします。 |uhy| mzf| hmk| pzy| ycx| ick| ejh| ohx| qtk| vox| tyc| mac| cmi| aih| zet| yfm| msn| uld| jal| nuh| iza| lvo| qkx| jvv| swz| asf| dqh| inl| bcz| lzz| pqc| yeq| crx| nhf| hrs| jja| pdt| ckb| gsb| ljq| vrm| kwb| fya| wvl| qkw| rdl| gbo| baw| kkh| eif|