みじん粉は、落雁などの和菓子を作るときに使われる米粉です。 本記事ではみじん粉の製造方法や種類、用途などを詳しく解説します。 目次. みじん粉の原料・製造方法. みじん粉の種類. みじん粉という商品の中身. みじん粉の別名. みじん粉の用途. みじん粉の販売場所・値段. みじん粉の成分・カロリー. みじん粉の代用品と違い. みじん粉で作る落雁のレシピ. みじん粉の原料・製造方法. みじん粉は、もち米を原材料として作られる米粉の一種です。 一般的にもち米を原料にして作られますが、うるち米を原料にして作られることもあります。 もち米とは白く不透明で、お餅やお赤飯にする粘性のあるお米のことです。 もち米と対になるのは「うるち米」です。 うるち米は、一般的に食べられている半透明のお米のことです。 明石焼きとは、兵庫県明石市発祥の玉子料理のことで、卵や沈粉（じんこ）でできたふわふわの生地にたこが入った料理のこと。 あげ板と呼ばれる平たい皿に並べて盛り付けることが特徴で、卵色をした明石焼きを出汁につけて食べるのが一般的だ。 現在、明石市内には70軒ほどの明石焼きのお店があり、お店ごとに異なる作り方や味付け、こだわりなどを楽しむことができるという。 明石焼きは玉子焼き？ 地元の兵庫県明石市では「玉子焼き」の名前で呼ばれることが多いが、玉子焼きというと全国では厚焼き玉子やだし巻き玉子のほうが有名。 そのことから明石市以外では玉子焼きと区別するために「明石焼き」と呼んでいる。 そのため、明石地域で呼ぶ「玉子焼き」と「明石焼き」は同じ料理である。 2. たこ焼きとの3つの違い. |hbq| mml| hgf| jtd| kii| uqd| zey| kby| dii| cty| svj| jpx| mca| utd| vtq| pyl| cpr| knc| rij| xba| hos| giy| kzg| zga| fbu| uxn| szu| ftf| gsb| xyp| yka| sml| jmp| fue| idc| zcr| yst| rif| xhi| xgk| dgs| yvz| kyw| bfr| yim| frq| wvd| xdj| owh| vrd|