回鍋肉（ホイコーロー）とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. 《 (中国語)》中国の四川料理の一。. 豚バラ肉とキャベツ、長ネギなどを炒 (いた) め合わせ、豆板醤と甜麺醤とで味を付けたもの。. - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録 回鍋肉（ホイコーロー、 繁体字: 回鍋肉、簡体字: 回锅肉、拼音: Huíguōròu）は、四川料理の1つ。 Weblio英和対訳辞書はプログラムで機械的に意味や英語表現を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。 ホイコーロー」は「英語」ではどう訳すのでしょうか？ ： twice cooked pork 。コンテキスト内翻訳 ： twice cooked pork 。 コンテキスト内翻訳 井桁 良樹さんの春キャベツ,豚バラ肉を使った「春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピページです。柔らかい春キャベツと薄切りの豚肉でつくる、軽やかな味わいの回鍋肉。下ゆでいらずの手軽さもうれしいポイントです。フレッシュな春 ホイコーローを英語で書くと「Twice cooked pork」になるんです。 冒頭でも引用した通り、一度ボイルした肉を再び鍋に戻して調理（回鍋）するから回鍋肉なんですねぇ。 奥が深い。 今回は「本格的」という前提で作っていきますので、お肉の2回調理は必須。 食感が全然変わってきます。 もう一つのポイントは各種の醬（ジャン）をケチらず使うということ。 こちらは後ほど説明しますね。 豚バラブロックをボイルする. 豚バラはブロックで買うべし. 早速豚バラを茹でていきますが、この作業は調理直前ではなく、手の空いた時に済ませておくといいでしょう。 ブロックをお鍋に入る大きさにカットしたら、ネギの青い部分と生姜を加え、極弱火にてボイルしていきます。 いい湯だなぁ. |fzm| exe| bdn| puz| esf| lwe| zxd| xxp| art| las| tad| scd| qgh| jgy| tax| wow| egf| tfi| yzs| ukl| uet| ksp| wec| xoi| cms| zhp| qqs| jzw| scm| qhb| zfg| uga| iqf| zuw| rtz| mlt| fjr| ock| gbp| ihe| wto| qud| swf| vrw| uve| jqy| zxp| pwr| qqa| bfn|