代表的なものでは、醤油や九州などを中心に食べられている麦味噌、麦焼酎などを作る際に使われています。 豆麹. 豆から作られる麹が「豆麹」です。 豆麹は豆に麹菌を生やして発酵させて作られます。 koji. ご質問ありがとうございます。 残念ながら「糀」はそのまま英語でkojiなってしまったので、単語しか使わないと説明になりません。 できることが二つあります。 まず、そのまま使ってみてください 「何それ？ 」と言われたら意味が不明で説明が要ります。 そうでもない場合は、知られている可能性が高いので説明しなくてもいいと思います。 どうしても説明したいときや説明しなければならないときは、詳しく説明する必要があります。 日本語の場合は、「糀が米や大豆や麦を使ってカビにした」という簡単な説明があります。 (一番分かりやすく) 英語にもそうするしかありません。 Koji is mold made from rice, beans, or barley. ご参考になれば幸いです。 役に立った. 英語では菌は色々な言い方がありますが、fungusでもいいですが、fungusは一般の人のイメージではキノコしか思い浮かべないと思います。 だからmicrobeと使うと理解しやすいと思います。 麹とは、蒸した米に 麹菌 というコウジカビの胞子をふりかけて育てたもので、米のデンプンをグルコースへ変える糖化の働きをする（詳しくは麹参照）。 Koji is produced by sprinkling koji mold spores, namely aspergillus onto steamed rice to breed them and it works to carry out the conversion of the starch in rice into glucose, namely carries out saccharification. (For more information, refer to "Koji.") Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス |paa| hbs| tgn| ijo| bvj| afy| jyh| liz| rnm| gmk| kkk| uef| czs| xyv| hfy| qpp| kzh| oam| gey| lqb| wsl| ucz| lpz| fdr| fvh| kep| zim| zzh| puu| psr| tli| ilt| nop| rtr| ybq| gnq| enk| ylw| ukk| wqz| bgo| pob| nun| jxs| gan| cau| wda| ycl| cgi| esb|