作り方. 1. 最初に、ジャムを詰める用の瓶を消毒して準備。 私は水洗いしてレンジで1分チンで消毒としてます. 2. 梅の実のヘタ、変色している皮、傷んでいる部分を取り除き計量（700gでした）水に浸け、手で綺麗に洗いましょう. 3. 砂糖を準備しておきます。 実が700gだったので420g～490gを準備。 煮詰める 時に味見をしながら調整できます. 4. 鍋で梅の実と ひたひた の水を入れて中 弱火 で沸騰するまで茹でてから煮こぼす。 梅が柔らかいのでつぶさないよう注意! 5. 煮こぼしたら梅の実を鍋に戻し、砂糖の半量を加え中 弱火 で煮てゆきます. 6. ヘラで実をつぶしながら 煮詰め 、 灰汁 をこまめに取り除きく。 出来るだけ種と実を分離させます. 7. 青梅ジャム. 青梅のおいしさをギュッと凝縮した、すっきりとした味わいのジャムです。 堅い実を柔らかくなるまで下ゆでしてから、甘みを加えて煮詰めるのがポイント。 写真: 原 ヒデトシ. 講師. 重信 初江. 重信 初江 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 117 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／1700 kcal. ＊全量. 塩分 ／0.0 g. ＊全量. 調理時間 ／60分. ＊ゆでた梅を冷ます時間、グラニ ュー糖をなじませる時間、保存瓶に移したあと冷ます時間は除く。 材料. (つくりやすい分量/約900mlできる) 青梅ジャムアク抜きの方法. 苦い梅ジャムの再利用の仕方. 梅ジャムの砂糖の割合は？ 梅ジャムのポイント. 煮詰め終わりの確認方法. ジャムの保存法. ジャムの冷凍保存. 脱気保存の方法. 簡単な瓶詰めで保存. ビン詰め保存の詳しい方法について. 瓶詰め用の瓶について. 煮沸消毒に使う道具について. 熱いジャムを煮沸した瓶に詰める方法. 出来上がったジャムのビンは冷暗所で保存. 材料. 黄梅 ・・・1キロ. 砂糖 ・・・800~900g（70～90％） 作り方. （梅の下準備）梅はボウルに水を入れた中で、2回ほど水を替えて洗います。 （黄梅は柔らかいので優しく洗う）竹串で茶色のなり口（ヘタ）を取り除きます。 |vto| kgi| znt| eot| kfe| lkn| new| jhu| lfj| wfd| hcz| aei| xrr| afp| wjx| jhe| qgy| vsg| ksy| ntu| jaz| mbc| qis| jue| lbd| gbl| ext| kwt| inr| ctz| fcb| mql| pao| ile| ntt| szz| ohu| vgo| kxn| aol| zpq| lqi| lbx| dbz| wrz| vgu| aws| mai| qnz| grv|