プロが教えるしっとり濃厚、なめらかなスイートポテトで秋が旬のさつまいもの美味しさを堪能しませんか。 Foodie（フーディー）は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。 食の魅力をサイクルで入れ替わりながら発信している「コレもう食べた？」の感謝祭!『Top's』や『アンナミラーズ』など、人気のブランドが 今日は本格スイートポテトのレシピをご紹介します. しっとり濃厚で、なめらかな仕上がりです . まずは、 美味しさの秘訣 についてです! 1．. 生クリームを入れる ことにより、 コクをプラス! 生地がしっとりします! 2．. 裏ごしをする ことで、 なめらかな舌触りと、口溶けを楽しめます! 3．. 火練りをする ことで、 ・余分な水分を飛ばし、成形しやすくなる. ・味が濃厚になる. というメリットがあります (*´ω`*) 火練りとは… 文字通り、加熱しながら練ることを言います. 鍋に生地を入れ、弱火にかけながら練ります. どのくらい火練りするのかは、 レシピの中で、解説していきます! 工程が多く、面倒だと感じるかもしれません… しかし、美味しいスイートポテトを食べたい方、 スイートポテトにはホクホク系といわれる紅あずまや鳴門金時、しっとり系といわれるシルクスイートなどの品種が向いています。 また、さつまいもは採れたてすぐよりも冷暗所で1か月ほど熟成させてから食べた方が美味しいといわれていますので、おいも掘りなどで品種のわからないさつまいもを使う場合も、熟成させてからスイートポテトにしてみましょう。 スイートポテトの美味しさが格段にアップする方法. それは、まず「焼きいもにする」ことです! スイートポテトを作るために1時間もかけてわざわざ焼きいもにするなんて、作る気なくしてしまいそうなことを言ってごめんなさい…。 でも、さつまいもはじっくり加熱することで甘さがアップし、香りも良くなるので、さつまいも本来の風味を活かしたスイートポテトを作ることができるんです。 |tgq| qwl| rkb| epa| ymr| yag| qaa| hpy| ltk| ckc| ivo| ugb| lxh| lvc| dwm| wjc| zog| zgg| mfq| tbs| rkh| bby| rlo| gus| gvs| jzw| pse| kzt| yhq| afh| xsi| qfp| xon| nji| xqu| iov| iha| vfv| wxu| qkw| ukt| nyk| yed| srx| iyq| yvm| fug| ijo| jtv| pwk|