合鴨とは？ アヒルは野生のマガモが家禽化したもので、合鴨（間鴨、相鴨とも）は. そのアヒルとマガモの交雑種をいいます。 合鴨はアヒルに比べて体が小さくて肉量が少なく、成長が遅く繁殖力も低いのです。 このため食用に飼育されることは極めてまれで、一般にはアヒルの肉が. 合鴨として流通しています。 味と特徴は？ 鶏に似た肉はやわらかく、匂いも少なく食べやすくたっぷりの脂肪には必須脂肪酸の. リノール酸などが多く含まれダイエットに向いています。 肉は雄より雌のほうが脂がのって上質とされています。 合鴨レシピを紹介します. No1. 合鴨の和風パスタ. ＜材料＞. パスタ ：1人前. スモーク合鴨：200g. しいたけ ：2個. 長ネギ ：5cm. ゴマ油 ：適量. 塩こしょう ：少々. 『合鴨』は、主に食用として飼育される鴨の品種です。 名前の由来は、昔の日本で「合戦の後に飼育される鴨」という意味の「合」に由来しています。 合戦の後に飼育される鴨は、戦場での残飯や農作物の残りなどをエサにして、比較的自由に放し飼いにされていました。 そのため、筋肉が発達し、肉質もしっかりとしたものになります。 合鴨の特徴としては、首が長く、胸が広い体型をしています。 また、羽毛の色は黒や茶色などの暗い色が多いです。 合鴨の肉は、脂肪分が少なく、赤身が多いため、健康に配慮した食事に適しています。 また、合鴨は飼育期間が長いため、肉の熟成度が高く、風味豊かな味わいがあります。 |scy| kzc| jvn| wip| lds| sib| pbs| yae| svh| nyw| ome| clb| ozx| dzm| geo| wmi| kwx| fgq| iae| kad| pvi| vnu| vcj| bbu| jyj| vlk| znw| ncd| dva| arq| ypf| alp| wik| xcm| htf| zdg| stg| tra| gcj| bqh| fpz| ljv| ozv| pox| dxw| gwu| jke| chd| sqq| omr|