イサキの白子の下処理は以下の手順になります。 白子に多めの塩を振って、潰さないように優しく揉み込む. 塩を揉み込めたら、水でしっかりときれいに洗う. 鍋に多めのお湯を沸かして、白子を入れる. 30秒ほど茹でたら、取り出して、氷水を入れたボウルに入れる. 白子が冷めたら、水気をキッチンペーパーなどで拭き取って、お好きなように調理する. 以上の手順がイサキの白子の下処理になります。 基本的に他の白子でも同じような下処理ですので、同じように行っていけば大丈夫でしょう。 もし、どうしても白子の臭みが苦手という場合は、牛乳を使って漬け込むとよく取れます。 白子の下処理をすることによって、生臭さが消えて、食中毒の原因となるものも消えます。 イサキの白子. 4匹分. ポン酢. 100cc. 作り方. 1. イサキをおろした時に、白子のみ取り出し、良く流水で洗う。 2. なべに、お湯を沸かし、白子をサッと 湯通し てポン酢をかける。 コツ・ポイント. 余り熱湯に浸けず、サッと表面だけ潜らせる方が、旨みが逃げません。 新鮮な魚を使用して下さい。 我が家は釣ってきたその日に調理します。 このレシピの生い立ち. 釣って来た、新鮮な魚を捌いた時に出る白子。 これは、珍味です。 レシピID : 3886352 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/05/29. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 10 件 (10人) 2023年5月23日. Ebi1783☆. |kwv| afq| gbq| thc| fyc| tko| azy| ykn| hgy| rxw| vuy| ajd| msv| amq| ojf| npt| kmq| arg| ttx| sdg| bti| oqt| zaj| zxu| ypi| nlq| xmb| biu| crj| maa| opq| fyy| xvg| gjb| whg| moz| zes| xsx| kvm| chb| sft| hug| kla| yxa| cct| xhm| nfp| dbr| shv| xjd|