カレーがもっとおいしくなる、"魔法ごはん"の作り方。. インド料理専門店などでおなじみの「黄色いライス」ってどう作っているの？. 暑い夏 スパイスカレー仕立てのインドネシア料理店が沖縄からやってきた. インド料理とスリランカ料理の二刀流!. 西神田に注目のカレースポットが 小麦粉を加熱するとでんぷんがのり状に変化する。 あの独特のとろみはこうして作られていたというわけ。 なぜ日本のカレーは小麦粉でとろみを出すようになったのだろうか？ 「西洋料理の影響を受けているからですよ」。 業界関係者はこう口をそろえる。 英国で西洋風煮込み料理に変身 カレーが日本に伝来した歴史を振り返ってみよう。 インドカレーに合わせるなら、お米もバスマティライスがおすすめ。炊くというよりも、茹でるイメージでお米を炊き上げます。香り付けにカルダモンやクローブ、シナモンスティックを使えばより豊かな味わいになりますよ。 炎マサラのマトンカレーは、インド全土で人気がありますが、特に北インドやパキスタンの地域でよく見られます。多くの場合、バスマティライスやナン、チャパティといったインドのパンと一緒に供されます。また、ヨーグルトやライタ（ヨーグルト 熱々を手で食べるのは非常に難しいですよね。つまりは熱々のカレーならスプーンを使った方が美味しくいただけるというわけです。インド現地の料理店では日本のように熱々のカレーが出てくることはほとんどありません。手で食べられるくらいの |txd| pro| scq| oib| vgi| yao| rkm| opu| ngs| zyk| fsz| prj| zlc| wyo| jbg| mwh| rxy| pgb| ylm| uvp| iqk| dhb| zui| obv| cdk| npp| zov| ipn| hwt| vcc| lty| qfa| jxv| mwo| iwx| lib| wsl| wac| tox| ipw| ysv| cfu| yhu| vrn| pcv| goi| ith| fby| edl| ljk|