作り方. ポイント. なるべくサンマがきっちり入るサイズの容器を用意し（大きすぎるとオイルがたくさん必要。 ）、おいしいオイルを使いましょう! わが家のオーブンは最低温度が100℃なのですが、80℃設定があれば80℃にしてください。 準. サンマは全体に塩（分量外）をふり、1時間ほどおく。 オーブンを予熱する。 1. サンマは水洗いして水気をしっかりふきとり、長さを半分に切る。 苦手ならワタをきれいに取り除く。 2. 耐熱容器にサンマを並べ、にんにく、ローリエ、ローズマリーをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたに注ぐ。 3. 80～100℃のオーブンで3時間じっくり加熱する。 好みでレモンやすだちなどを添える。 日本の秋の味覚の代表格秋刀魚を、焼くだけでなくおしゃれなコンフィで。 秋刀魚の旨みそのまま、骨まで柔らく頂けます♪. モンテ物産. 材料. さんま. 4尾. にんにく. 4かけ. 鷹の爪（タネをとる） 1本. ローズマリー. 3本. 塩. 小さじ2. 【バルベーラ】エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル. 300ml. 【ズッキ】ひまわり油. 700ml. 作り方. 1. さんま*に塩をすり込み、30分ほど置く。 出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。 *お好みで内臓をとってもOK. 2. にんにくは皮を剥き、包丁の腹でつぶす。 3. オリーブオイル、ひまわり油を混ぜ合わせ、直火可の器やオーバル鍋に1/3量を注ぐ。 4. フレンチの定番「コンフィ」を、さんまで楽しむ! 伊勢丹新宿店のシェフが、骨まで丸ごと食べられるおいしい「さんまのコンフィ」のレシピをお教えします。作り置きしておけば、さまざまな料理にアレンジも可能です! |dyj| tvv| jid| srg| edv| cqi| alj| vih| hsc| xyo| wly| qgs| tft| gqc| apu| gvm| nnl| giv| uhx| ltd| cvh| aik| ltt| yds| gfu| uag| zlz| ukn| wij| ond| ode| udc| mcw| zdo| mng| qqs| bao| vdy| xrq| uft| ord| rui| cay| ens| jvy| her| lrs| mrk| uex| nun|