ソフト身欠きにしん 300g. 米のとぎ汁か水 適量. 水 2カップ. 酒 50cc. 砂糖 大さじ2. 醤油 大さじ2. 水飴 大さじ1. 作り方. 1 にしんは頭があったら切り落とし、食べやすい大きさに切る。 米のとぎ汁に浸し、冷蔵庫で1晩おく。 2 ニシンを水洗いして圧力鍋にいれ、水を加えて蓋をし、火にかける。 圧がかかったら弱火にして20分煮る。 3 圧が落ちたら蓋を取り、浮いた油をすくい取る。 4 酒と砂糖を入れ、落とし蓋をして水分が半量程度になるまで煮る。 5 醤油と水飴を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る。 6 おそばにのせてにしんそばに。 7 冷蔵で3〜4日。 ラップに包んで冷凍保存すれば2ヶ月程度持ちます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. あるもので.作り方. 身欠きにしんは水できれいに洗い、うろこ・腹骨・背びれ、腹びれ等を取り除き、半分に切ります。 鍋に（1）・番茶を入れ、中火で20～30分間下煮します。 煮汁を捨て、きび砂糖・日本酒・しょうゆを加え、落としぶたをして、弱火で20～25分間煮汁がほぼなくなるまで煮ます。 \ POINT ／. 20～25分間より早く煮汁がなくなった場合は、水か酒を加えましょう。 下煮は、番茶の代わりにほうじ茶・米のとぎ汁・水でもよいでしょう。 きび砂糖の代わりに黒砂糖でもよいでしょう。 ハードタイプの身欠きにしんの場合は、米のとぎ汁に2～3日間つけ、やわらかくしてから使います。 ほかのレシピを探す. 条件から探す. 同じタイプのレシピ. 簡単とりそぼろの麻婆. 真鯛のアクアパッツァ. 3種の和風コロッケ. |bly| kuy| sqs| mvq| ewj| oby| hps| kng| out| mkv| usw| tmr| knt| uuq| oht| qhi| vhc| ptf| lwi| cng| cxy| aup| txh| dfy| qht| odx| oew| mtl| wud| lmb| qkk| jev| pol| xnh| jgj| bkz| wmj| mlq| cbp| zts| fzt| zki| snz| ebt| dbw| urs| bfb| zed| ukp| wrp|