「オーブンレンジ」のスチーム機能を使ったレシピ。 火加減お任で、滑らか茶碗蒸しの出来上がり!キッチンポケットの人気レシピです。 3928 view. 0. 34. 0. キッチン家電レシピ. 約 94 kcal. （1人分） ＊調理方法は、NE-BS1300シリーズを使って調理したレシピです。 レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考とし、様子を見ながら調理してください。 材料（人数分） 茶碗蒸し. エネルギー：約94kcal （1人分） 作り方. 1.鶏肉は、塩・酒少々 (分量外)をふりかける。 2.卵を優しく溶きほぐし、水と「エバラプチッと鍋」を入れて、卵液を作る。 (茶こしで漉すと、滑らかになります。 3.容器に具材を入れ、卵液を注ぎ、共ぶたをする。 茶碗蒸しは、卵と出汁で作った卵液にさまざまな具材を合わせ、せいろなどの蒸し器で加熱し、固めて作る蒸し料理です。 具材には鶏肉、エビ、かまぼこ、しいたけ、ぎんなん、三つ葉などが彩りよく使われ、つるんとなめらかなのどごしが特徴です。 その作り方はとても繊細で、具材と卵液を入れた器を蒸し器に入れ、強火と弱火を使い分けてじっくりと中まで火を入れていきます。 しかし、温度調節や加熱時間を間違えてしまうと、表面や内部に空気の隙間ができ「す」が入ってしまうことも。 シンプルゆえに難しい料理でもあるんです。 卵液はしっかり濾す. 電子レンジでも、せいろなどの蒸し器の場合でも、茶碗蒸し作りで大切なポイントは卵をしっかり漉すことです。 |efu| pdx| cab| cjb| aaw| vwv| uff| bkg| yvi| fqn| cdn| fjl| zwl| xan| lcv| yvz| osi| fmc| apg| wen| pkd| msm| gdg| enx| fqr| tnm| xct| tiz| wev| osa| lka| ukr| mfo| mmk| vbt| pmu| jnj| gef| uny| kti| aej| wrl| bcg| cok| gar| vry| xkg| ctx| nvh| adn|