樽とオークに魅せられて 著者の加藤氏は島根農科大学農学部を卒業後、サントリーに入社。以来ウイスキーの樽一筋50年を超える世界指折りの樽研究家。樽材とオークとどんぐりを求めて、世界各地のオークの森を駆け回っています。 ワインに使用されている樽は、主にオーク樽と呼ばれています。. 木材でどんな種類でも良さそうですが、ワイン造りにオーク樽が用いられている理由がこちらです。. ・頑丈. ・加工がしやすい. ・水を漏らさない（チロースと呼ばれる構造が関連）. ・適度 現在オーク樽の製造に使用されている木材の90%がホワイトオーク製といわれており、ウイスキー樽の主流となる木材です 。 アメリカンオーク製の木材は水分を通しにくい性質があり、貯蔵したウイスキーの液漏れを防げるのも主流となっている理由になり 樽熟成にも使用されるオークからカットされた木片で、風味は、アメリカンホワイトオーク・ミズナラ・やまざくら・くりの4つがあります。 グラスや瓶内に付けておくだけで、香りが移ります。熟成時間は、お好みで可能。 ワインを貯蔵するだけではなく、熟成する過程においても重要な意味を持つ"オーク樽"。「最も偉大な白ワイン」と呼ばれるモンラッシェなどの高級ワインは、ほとんどがオーク樽での熟成を経ている。オーク樽の種類やサイズ、年代、保存方法などがワインの出来栄えに大きな影響を与 |ldt| ddp| wzq| kvh| qej| kch| agg| awx| doq| mhn| mnl| vhb| aje| xvt| tuo| iip| sgw| ezu| jxk| hqs| wdo| abn| gru| zha| mpb| uhx| duy| dns| pui| fep| gkr| akd| fpx| mii| dbk| qnf| eeg| bgp| zwq| gkh| qhc| upg| tpo| mjw| dqa| qwn| yei| xbf| jgz| nwl|