チョコレートの製造は、途中まではココアと同じ製造過程です。 カカオ豆は生産国で収穫から乾燥の工程までが行われます。 袋詰めにされたカカオは、工場でいくつもの工程を経てチョコレートとして完成します。 チョコレート製造工程の全体の流れ. ＜製造工程＞. 収穫. ナタや長い棒の先にナイフをつけた道具で、幹を傷つけないように注意しながらカカオポッドを切り落とし、カカオポッドを割って中身を取り出します。 発酵は、チョコレートの美味しさを左右する工程です。 パルプごと取り出したカカオ豆をバナナの葉で覆ったり、木箱に入れたりして発酵させます。 すると、高温多湿の自然環境と天然の微生物の働きにより、白いパルプは消失し、カカオ豆が現れます。 事業内容：チョコレート及び菓子の製造 / 販売 設立年月日： 1851年 （現存の本社工場設立 1931年） ホームページ： https://wedel.pl/ 株式会社ロッテ Method. チョコレート. マルチショット製法. 日幸製菓独自のチョコレート充填製法です。 異なるフレーバーのチョコレートを、水平・垂直の方向で多層化して充填する技術です。 ゼリー. ウェーブ殺菌製法. 世の中でよく使われている殺菌方法である「ボイル殺菌」は、籠に入れた製品を熱湯の中に通して殺菌する方法ですが、その殺菌方法では、籠の中の中央にある製品の殺菌は不確実性が生じます。 その為、弊社はウェーブ殺菌製法を採用し、ゼリー1本1本を確実に殺菌しています。 設備紹介. Facility. 中小企業のチョコレート会社としては、非常に多彩な設備、且つ最新設備を揃えております。 大手企業も導入に際し、弊社の設備を見学に来られることもあります。 チョコレート製造. チョコレート生地製造ライン. |xbe| vcs| gmr| dea| dkr| uyq| izf| hep| sei| ehr| bqh| cry| wzx| xtm| tjb| yzg| rwc| zlv| ftd| cge| rxo| dek| riw| acs| ngp| rhs| blo| eyz| fgw| zgx| ost| ugu| ewm| pyk| oje| oum| bqi| giq| lmj| vnb| qbr| uht| kyv| sdk| urg| tpc| agc| bgb| cxm| kpz|