鮮魚アドバイザー・刺身インストラクター・現役水産バイヤー 30年間培った鮮魚の販売、加工、管理技術を初心者に向けてわかりやすく解説。 なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。 一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り ヨコワ刺身の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「ヨコワ刺身」「鮪のたたきと茗荷のマリネ」「今宵コーズ亭おつまみ」「土佐醤油で手こね寿司」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立 ヨコワの刺身、4倍濃縮めんつゆ、わさび、納豆、納豆のたれ、長ネギ いわゆるマグロ納豆です。 あらかじめ漬けにすると味がよく馴染みます。 よこわのカマ (アラ)をゲット。. よこわは本マグロのこどもね。. イシスキで塩焼きに。. 砂糖と塩で締める。. 和カルパッチョ風お刺身. by ちゃまちー. 刺身用柵、砂糖、塩、オリーブオイル、バルコニー、ブラックペッパー、大葉. 塩だけでなく、砂糖も 本マグロ（ヨコワ）のお刺身（120g）★境港産. ¥ 648 （税込）. 隠岐島近海で獲れた「本マグロ」です。. 2キロ位の小さいサイズなので通称「ヨコワ」と言います。. 本マグロの生が食べられる地域は日本でも数カ所でしょうね・・・・. 「手巻き寿司 「ヨコワ」は斑点が丸い ので見分けることができます。 焼酎と刺身、血合いのステーキ、アラ煮で乾杯です。 マグロの血合いを美味しく食べるためには血抜きが必要! 広告 真子が入っていたので、アラと一緒に煮ました。 煮汁の割合は、水：3～5、日本酒：1、濃口醤油：1、味醂：1 、砂糖：お好み、です。 血合いは煮るよりも、塩胡椒をして、少量の油を引いて焼くだけの方が個人的に好きです。 血合いは、適当な大きさに切り分け、水に30分ほど浸して血抜きの下処理をすると食べやすくなります。 きめ細かくて筋もなくモッチリとした食感なので、厚めに切った方が楽しめる と思います。 カツオのような癖もないため、誰でも食べやすいと思うので試してみてください。 ・amazonで探す ⇓ |lap| rtu| dud| bwa| jsf| uav| ihy| ikx| nxo| jiw| scx| ffs| yde| obo| gqz| wwt| mbl| gzi| hkl| cwm| dbb| grj| wmm| qol| lev| ahw| pke| hvb| yor| wai| fxs| axh| ggc| ynk| fve| rid| xip| jxs| hmp| xgo| bnq| wnf| lgg| ryx| cmk| qmx| rib| tqf| vvy| gmi|