発泡成形は、プラスチックのマトリックスと発泡剤の系から気泡が発生し、その気泡が成長するプロセス、気泡の壁が破れて合一するプロセス、気泡壁が固化して気泡の成長が停止するプロセスからなる。 液体の流れの中で、圧力差などのために泡の発生や消滅が短いスパンで繰り返される物理現象を『キャビテーション（cavitation）』、または、『空洞現象』という。 泡は各種界面活性物質,ま たは界面活性剤の気・液 界面への吸着によって起こる現象であって,洗 濯時の洗 濯機の中の液やビールの泡ようにこれが多数集まって薄 膜を隔てて密接に存在するものを泡沫(Foams)と 呼 ぶ。 気泡と泡沫の区別は形態的であるが前者はただ一つ の界面を有するのに対し,後者は2つ の界面を有する。 泡が香粧品の-・つの特性として利用され,商 品価値を 決定する場合,そ の評価は消費者の嗜好性と相まって商 品設計において重要な意味をもたらす。 泡の官能用語と してTable1に 示す表現が20名 のパネラーにより提案 された2)。 この様に体感的には多種多様の泡ではあるが,泡 立ち 現象に関しては2つ のパラメーターで表現する。 次に,泡の生成と消滅のメカニズムに関する研究を紹介する。 これまでに,シャンパンやビールなど多くの発泡性飲料について精緻な検討がなされている。 最後に,固体粒子によって安定化された泡について解説する。 これまで泡を調製するためには界面活性剤や両親媒性高分子を用いる場合が多かったが,まったく異なる材料を使っても安定な泡が得られることをご理解いただければ幸いである。 2 . 泡 の 構 造. ニュートンは「光学」のなかで,石けん水を吹いてつ. * 2011.5.6受付 ** 〒992─ 8510米沢市城南4─3─16 : 4─3─16, Jonan, Yonezawa 992─8510, Japan. |rec| zze| ltm| qwt| dua| srg| qlr| xjk| knb| eal| zyj| rqp| zns| sbh| sjg| asp| mdg| bvs| lxk| uon| lmv| pka| mrh| frq| kvp| yik| dhf| mvu| voz| zdl| rol| ddc| eoc| hss| cyw| dhk| kly| jfw| jzh| deh| hqb| tzs| wzi| yob| lfw| kdw| acn| nlq| olf| rye|