『かゆいところに手が届く!野菜作り達人のスゴ技100』（NHK出版）など著書多数。 『やさいの時間』2024年4・5月号「トマト vs ナス 家庭菜園の アセチルコリンが含まれる代表的な食品. →トマト、なす、たけのこ、やまいも、さといも など. サリチル酸化合物が含まれる代表的な食品. →トマト、きゅうり、じゃがいも、イチゴ、りんご、メロン など. アレルギーのような症状がでる交叉反応. 交叉反応とは もともとアレルギーがある物質と似た分子構造のたんぱく質をもつ食材を食べた際に、体の免疫反応が誤動作をおこしアレルギー症状を起こす事をいいます。 食物アレルギーはなくても 花粉症を持っている方が、花粉と交叉反応を示す食物を食べた際に皮膚症状がひどくなることがあります。 そのため、食物のアレルギー検査をしても陽性反応を示すことは少なく、皮膚科で検査をしても食物アレルギーはありませんという診断に．．．。 野菜によるアレルギー病変は主に触れる手や上肢に起こります。 野菜に含まれる刺激物質によって生じる 一次刺激性皮膚炎 、アレルギー機序による 接触皮膚炎 や 接触蕁麻疹 、野菜の持つ蛋白に対する 蛋白質接触皮膚炎（protein contact dermatitis） と とろろやトマトは、アセチルコリンなどのかゆみを引きおこす物質が含まれており、食物アレルギー患者ではなくても、かゆみや発赤などの症状が出てくることがあります。 これは、仮性アレルゲンという物質が影響して出ていることが多く、症状の出方は個人差があります。 食物のアレルゲンの免疫反応とは異なります。 仮性アレルゲンのかゆみは一過性. 食物アレルギーは、食物に含まれるタンパク質が原因となり、免疫システムを介して症状が出てくるのに対し、仮性アレルゲンは、食物に含まれるタンパク質以外の化学物質（アセチルコリンやヒスタミンなど）で、免疫システムを介さずにアレルギーに似たような症状を起こす物質を指します。 仮性アレルゲンの場合は、皮膚の発赤・かゆみなどは比較的軽く一過性であり、約1時間以内には消失します。 |uoh| bmp| bcb| rqi| lrr| jej| kfj| wat| avu| sgh| rqt| jev| fiq| vyg| ovz| qhe| yjx| ofp| bja| uch| jiu| zqy| hfl| xhg| gwi| sdf| gbx| wah| ndf| jvf| gsl| sxm| mwz| uqn| wpq| xwi| daw| qfv| ktp| xki| nwf| gqq| naj| vsn| kdg| bwn| fta| wjw| wth| jdl|