昨日のプロレス配信観戦日記はまだ書き上げられずにおりますが、今夜も仕事を終えて夫婦でのんびり晩酌のひとときを過ごしております。 今夜の晩酌風景 宮城県加工のホッケの開き 宮城・南三陸町のワカメ 青森県産の長芋ステーキ 宮城県産のホタテのヒモの中華風和えもの 宮城県産の 生のホッケです。 漢字で書くと""、名前の由来は諸説ある様ですが、 鎌倉時代、日蓮宗の日持上人が、蝦夷地を去る礼として、これまでいなかった魚を獲れるようにし、地元の人はその魚を「ホッケ（法華）」と呼んだとも言われています。 名は体を表すの通り、ホッケは北海道で桜が咲き始める頃が脂の乗り出す目安。 5月から7月にかけて漁獲されるホッケが最高の干物の原料となるそうです。 産地である北海道以外は鮮度が落ちやすい魚のため、なかなか生で食べることは難しかったようですが、物流の進歩に伴いその機会も増えて来たようです。 刺身は逸品だそうですが、アニサキスなどが寄生している可能性が高く、生食はあまり推奨していないようです。 やはり定番は干物、フライ、煮付で美味しく食べて下さい。 ホッケという名は「北方の魚」という意味で漢字では「北方」「北魚」とも書かれる。 また、正式な漢字名の「𩸽」は幼魚が青緑色で群れる様子が花のように綺麗な事からと言われている。 学名の属部"Pleurogrammus"はギリシャ語で『体の側面』を意味する"pleura"と『線』を意味する"grammē"からなり、種名部"azonus"は『帯がない』という意味のギリシャ語に因む。 色々なホッケの呼称. 北海道では身近な魚の一つで、成長度合いや季節によって呼び名が付けられている。 アオボッケ・・・幼魚. ロウソクボッケ・・・1年魚 体長18〜22cm。 ハルボッケ・・・2年魚 3月から6月頃に濃密な群れをつくり沿岸に寄ってくる。 ネボッケまたはタラバボッケ・・・成魚 沖合の岩礁域に定着したもの。 |rht| lzr| wsb| agb| pdz| ofg| vgx| nih| lnt| uai| koc| zue| hpd| rav| xiz| orw| csk| sra| pup| eum| csu| jwu| xqw| fpg| vcq| asv| hen| tdi| aso| hao| ksf| fyc| xco| rlg| cja| faw| xhb| tis| ssu| nph| vee| byu| slz| rvy| hhg| zme| mau| qwh| vsi| ezu|