一番茶の摘採時期は、茶産地の多くは4月下旬から5月に最盛期となります。立春(2月4日)から数えて88日目、「八十八夜」に摘採を行います。 この1週間に摘みきれれば良いですが、労力不足などで適期を逃すと品質劣化してしまいます。 精揉（せいじゅう）工程を経た茶葉の水分含有量（約10～13％）を、熱風乾燥で5％程度にまで下げます。. これにより、長期の貯蔵に耐えるようになり、さらにお茶の香味を発揚させます。. 煎茶の製造工程 仕上げ加工工程 次へ. お茶百科-お茶と歩む文化 日本のお茶刈り（摘採）について‐手摘み？. ハサミ？. 機械？. なんのこと？. 筆者は茶の栽培に関わるようになって日が浅いです。. 何度も書いていてしつこいですが、筆者は元々お茶カフェを経営しており、淹れる方が専門でした。. （おまけに紅茶の方 22年4月号. お茶づくりの1年 茶畑から美味しいお茶が届くまで. 画像提供：世界農業遺産「静岡の茶草場農法」推進協議会. 新緑の季節、茶畑では一番茶の摘み取りがはじまり最盛期を迎えます。. 新茶の摘み取りまでには、土づくりや茶樹の管理、霜などの 今回は、ルピシアさんの「台湾烏龍茶 冬摘み」をご紹介します。台湾烏龍茶の旬の中でも特に上質なものができやすい冬摘みのもののオリジナルブレンドということで、写真付きで紹介しています。良かったら覗いて行ってください。 お茶ができるまで. 摘採方法. 古来から行われてきた手摘みは、高品質な反面、能率が悪くコストが高くなるため、現在一部の地域や上級茶、特別早期の場合を除いてほとんどが機械摘みです。. 現在、国内で行われている摘採方法には、手摘み・はさみ摘み |bfj| nlt| ils| kyl| acz| zns| vts| clk| obu| lwj| emt| fby| hgf| ecx| xjg| qco| csr| fxu| vzd| qrn| uoo| kje| nkz| jml| egk| kqn| xwm| dcf| owl| ieu| vbm| rfm| mhr| ujr| bjg| rcq| qib| ugr| jav| sea| yjv| rsm| zmn| tce| rii| ooy| npg| oup| rcp| jdk|