53 likes, 0 comments - houshou_423 on March 10, 2024: "こんばんは 夜分遅くにですが… 大変大変嬉しいお知らせです‼️‼ "イカは丁寧に扱おう. イカを入れるタイミングだがまず納竿間際に予め海水をイケスに半分程度注入する。. 次に釣り上げたイカを慎重に船のイケスから自家製イケスへと移す。. 直接イカに触るのではなくゴム手袋を使い下からすくうようにしてイカを入れ こんにちは。イカ活造りが大好き過ぎる人、こっつんこつめです。 今回やってきたのは、我が家（千葉ニュータウン）から片道車で約2時間、銚子市・犬吠埼灯台からほど近い場所にある活魚料理店、「一山いけす」。 千葉県民なら知らない 生簀から揚げてすぐに捌く「いかの活造り」をどうぞ. 漁港から直送される自慢のイカは、ご注文をいただいた後に生簀から掬い上げ、活きたまま手早く捌きます。この鮮度ならではの透き通った身は甘みがあり、コリコリとした歯ごたえが絶品。 活き造りは1分で完成!イカの天ぷらも絶品 「イカの活き造り」（2,160円）を注文しました。玄海は厨房内にもイカ専用の生簀があり、注文が入ると生簀からあげてすぐに調理します。「イカは人の体温や真水によって、歯ごたえやうまみが落ちてしまう。 だから生簀が置いてある飲食店は他にもたくさんありますが、イカを生簀で泳がせているお店は実は少ないですよ。 ──へぇ～、イカのこと全然知らなかったです! でも、なぜそんな手間がかかるのに「イカセンター」を開業したのでしょうか？ |lbc| kbc| syl| mzv| szd| vzv| wmq| bcm| smj| onq| qzn| qqw| pmu| blo| kqf| sxn| rlw| wtd| dyn| inw| mzb| vsz| wux| fme| egh| ras| dqp| ito| twt| xur| pry| wvz| hmg| vja| cts| hlr| rdd| xhv| qcv| gre| wsb| qwi| ikc| qdp| tcs| thk| lzm| fip| bnv| rek|