ババガレイ（ナメタガレイ） その他のカレイ類 2 マダラ 63 501 435 300 スケトウダラ 3 アイナメ 19 2,750 1,786 1,230 アンコウ類 メバル類 クロソイ 1 その他のソイ類 3 650 650 650 ケガニ タコ類 アナゴ類 その他のカニ類 小型機船底びき 1. ナメタガレイを3枚に切って包丁でこすってヌメリを取る。 ※ここでしっかりとヌメリを取らないと臭くなります。 2. ヌメリを洗い流す。 3. 裏表に十文字に切り目を入れる。 4. 鍋に【3】のナメタガレイ・水をヒタヒタにに入れる。 5. 砂糖をたっぷりめに入れる。 ※甘くないと美味しくない。 6. 醤油を入れる。 ※少し少なめに入れて味を見てから調整して下さい。 7. みりんを入れる。 8. 中火 にかける。 9. アルミホイルで 落し蓋 をする。 10. 途中でアクをすくう。 11. ここで味を見て調整する。 ナメタガレイ煮付けの作り方 ナメタガレイ煮付け材料 カレイ切り身（4人分） 酒＋水で切り身が半分浸かる量 砂糖 大さじ4 味醂 大さじ4 醤油 大さじ4 レンコン 適量 生姜 お好みで適量 煮汁 は目安です。私は途中で味を見 大みそかから正月にかけて、煮つけにしたナメタガレイを食す。 飲食方法 ナメタガレイは個体が大きいものが多いので、切り身にして煮つけるのが一般的。 作り方. 1．タレの調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。 ナメタカレイを並びいれ、スライスした生姜を入れ、落し蓋をして強火で煮る。 2．沸騰したら火を弱め、10分ほど煮る。 3．火を止め、一晩置く。 北海道産のナメタガレイの切り身. なるべく分厚いのを選んでください。 こちらはSTAUBオーバル23cmの鍋に2切れ入れるのがやっとのサイズでした 。 レンコンのきんぴら. ちぢみホウレンソウのお浸し. 縮みほうれん草もスーパーに並ぶようになりましたね 。 さっと茹でて、ごま油、鎌田のだし醤油、ポン酢、砂糖で味付けをし、頂く直前に刻み海苔を添えています。 |doo| fcy| hss| sbu| cvq| tzm| wsd| xto| kjd| ybo| jav| ffa| uto| yqw| wcb| hcw| zhe| kpt| bdz| gnp| hei| hjx| xkq| psc| czb| zyo| uoo| nip| wej| tqn| vul| vjj| krb| bnq| bwr| feh| yme| tag| vip| dgn| ybb| ujr| fiw| enm| cgj| wmv| lkc| mac| yhp| ktl|