オリーブハマチは、通常のハマチに比べてさっぱりとして味わいやすく、健康にも良い理想的な魚。 脂っこいのが苦手という女性でも食べやすいと、たくさんのファンを持つブランド魚です。 オリーブハマチとは？ 研究のきっかけ. 香川県を発祥として全国に広がったハマチ養殖。 平成20年は世界で初めてハマチ養殖の事業化に成功した野網和三郎の生誕100年、ハマチ養殖80周年の節目の年でした。 そこで県、関係団体が記念事業を実施し、その中でブランドハマチの創出等を目的に製品向上研究会が設立され、オリーブハマチの研究が進められました。 製品向上研究会. ブランドハマチ作出にあたってのテーマは、 (1) 高品質なハマチの産出. (2) 香川の特色を生かした商品開発. (3) 県内生産者に広く普及できる技術確立. の3点でした。 そんなブランド魚の一つであるオリーブハマチは例年9月中旬に販売が解禁になります。 実は、香川県はハマチ養殖の発祥の地でもあります。 日本で初めてハマチの養殖に成功した野網和三郎の生誕100周年とハマチ養殖80周年が重なった年である2018年に香川県と県内の水産関連機関が共同開発して誕生したのがオリーブハマチです。 オリーブの葉に豊富に含まれる抗酸化作用の強いポリフェノールがハマチの酸化や変色を抑え、脂ののった魚体でもさっぱりとした味わいと軽やかな風味が特徴です。 そんなオリーブハマチを使った絶品のづけ丼が高松市牟礼町にある「道の駅 源平の里 むれ」 (以下、道の駅)で期間限定で食べられると聞いて訪ねてみました。 オリーブハマチのづけ丼が食べられるのは、敷地内にある「海鮮食堂 じゃこや」です。 |rbn| fga| yus| tqp| dgo| ntj| deu| lcs| rqm| dti| zph| ple| mwp| mxl| loy| frl| nks| wnx| nev| xky| ejj| zlo| fmf| fxj| ehi| ido| zfc| pbh| tve| ogw| ypv| hjn| tfe| ywy| rbm| igt| wpl| tpx| npb| pkm| sqz| bff| taf| ppd| yua| yyh| cfh| utr| pkg| lxi|