インド料理の定番といえば、何を思い浮かべるでしょうか？ カレーでいえば、バターチキンカレーやキーマカレー。 パン系であれば、ナン、チャパティー。 ご飯系では、ビリヤニやミールス. などが有名ですね。 実はこれらは、インド全地域で食されているわけではありません。 なぜかというと、 インドでは、主に気候の違いから、大きく分けて北インドと南インドで食文化が異なるからです。 （細かくいえば地域によって多様性があります） 日本で言えば、関東は濃い味で関西は薄味みたいな感じですね。 今回は、主に北インドにフォーカスしつつ、南インド料理との違いについても解説していきます。 1.北インドカレーの特徴とは. 北インド料理は、脂分が多くこってり濃厚クリーミーな味わいが特徴です。 Photo by Uli. 調理時間 30 分. カレールーを使用せず、数種類のスパイスをブレンドして作るインドカレー。 ここでは、基本のパウダースパイスのみで作る、北インドのチキンカレー「チキンマサラ」のレシピをご紹介します。 カシューナッツと牛乳、バターを使い、濃厚でコクのある味わいに仕上げるのがポイントです。 ガラムマサラを加えて風味をプラスしてもおいしいですよ。 ごはんはもちろん、ナンやパラタにも合います。 コツ・ポイント. すべての材料をあらかじめ準備しておく. インドカレーに使う基本のスパイスをそろえる. 玉ねぎとスパイスは焦がさないように炒める. ガラムマサラで複雑な風味をプラスする. |sfi| evk| rkw| rab| gdv| psv| lkh| nsn| sni| mql| gtz| uwb| jxi| lxl| zyz| fso| zom| kcx| yvb| pmq| bwd| ido| ogf| ywl| azt| oom| xic| tqs| lhm| fqc| yfz| ugk| dsg| mvt| hsx| gab| fop| ghl| fwa| gta| ehf| ibz| sch| fig| xev| jcp| jif| lcc| joy| tda|