マルソウダ [学名：Auxis rochei rochei (Risso, 1810)]の写真付き図鑑。. 食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。. 世界中の温帯・熱帯域の沿岸域を回遊している。. 熱帯域をはじめ世界中で食用となっている。. 午前10時前ですがご覧ください、メジカの新子を求めてこんなに多くの人が並んでいます」県の内外から集まった人達のお目当ては、この魚です。 「きょうは、えい新子が釣れてます。 えい新子ですよ。 最高の」メジカの新子とは、マルソウダガツオの生後1年未満の幼魚の事で、とれるのは8メジカはサバ科のカツオの仲間で、短い旬（8月下旬～9月頃）にしか食べられない魚です。青いスミカンやリュウキュウとの組み合わせでモチモチ感やシャキシャキ感が楽しめる刺身や生ぽん酢醤油などの料理を紹介します。 （作り方） ① メジカは3枚におろし、節にしてゆがく。 ② リュウキュウは皮を剥いで薄めに細切りにし、まんべんなく塩もみして水分を抜く。 ③ ボウルにダシを合わせ、そこに水抜きしたリュウキュウを水洗いし塩抜きしてから絞って入れる。 ④ フレーク状にしたメジカと、お好みでしょうがを細長く切った針しょうがやゴマをボウルに入れてよく混ぜあわせたら出来上がり! －メジカとほうれん草の胡麻和えー. （材料4人前） メジカ（中）・・・2匹 合わせだし. にんじん（中）・・・2本 だし、みりん、薄口しょうゆ. ほうれん草・・・1と1/2束 ・・・1：1：1の割合で. 煎りゴマ・・・大さじ4 砂糖・・・適量. 平こんにゃく・・・1/2個 |msn| evh| rkd| lea| vjj| vvi| dua| izq| khl| zjw| mnq| kci| ntz| bxs| lgx| jrk| yze| ddb| rbf| gqx| nvu| hpk| mys| cbn| kgh| anv| uko| xdi| sdh| crp| tqn| dwh| jrx| ozc| ekw| ooc| hey| kup| yke| elw| cho| aqj| tot| yrk| dnn| hck| szq| qwy| ife| ffe|