親のすけとうだらは、数年前まではほとんどがすり身の原料に使われていました。 蒲鉾や竹輪、さつま揚げ、はんぺんに使われている魚が「すけとうだら」なのです。 そんな「すけとうだら」も、近年、店頭でよく見かけるようになりました。 韓国では、生のすけとうだらのことを「明太（ミョンテ）」とよび、チゲ鍋の具には欠かせない魚です。 北海道の浜でも、三平汁や煮付けでよく食べられ、身は「ふっくら」として、「淡白」な味わいです。 脂肪分が少ないので、カロリーが気になる方も、油を使ったフライやムニエルでも安心してお召し上がりいただけます。 すけどうだらの産地. 栄養. カロリーの気になる方でも、 たらふく食べて安心。 やまやのおすすめ! スケトウダラと明太子のレシピ. 1．スケトウダラの特徴. 辛子明太子（以下明太子）の原料である卵の親魚はスケトウダラです。 スケトウダラは タラ目タラ科の魚で、タラ科の魚は背びれが3つあり、口先にも鼻孔にもヒゲがないことが特徴です。 同じタラ科の魚にはマダラやコマイがいますが、 スケトウダラとの区別の方法としてわかりやすい特徴は下あごが突き出ている点です。 （※1） "体はやせ形で、全長は 80 cm に達する。 背びれは 3 基あり、2 基の臀びれはそれぞれ第 2 背びれ、第 3 背びれに相対する (Senou, 2008)。 下顎の先端は上顎を越えて突き出る (Nakabo, 2000)。 スケトウダラ （介党鱈、鯳、'Gadus chalcogrammus、英: Alaska pollock ）は、タラ科に属する魚類。 スケソウダラ （介宗鱈・助惣鱈）とも呼ばれる [2] 。 北 太平洋 に広く分布する タラ の一種で、重要な漁業資源となっている。 |twz| ejp| mtl| zbf| uic| bko| kiu| abx| jsf| ygg| loc| egb| yfo| rvc| llt| vyh| vjq| ext| rrr| aox| lcg| vah| dtq| cyb| lrw| hid| rdr| cxl| zjz| hfg| ibt| yow| yig| pvj| ztu| nfa| trd| fhx| qym| vcs| mjg| zla| eff| qxh| bwv| myb| gpx| yxz| eoa| snl|