亜鉛の他に、カルシウム、鉄、ナトリウム、銅なども必須ミネラルとされています。 そんな亜鉛は、炭水化物やアルコールなどの代謝にかかわる酵素の構成成分としても必要な栄養素です。 概要. 亜鉛欠乏症とは、体内の亜鉛が不足することで 皮膚炎 や 口内炎 、脱毛、発育障害、味覚・ 嗅覚障害 などさまざまな症状を引き起こす病気のことです。 体内の亜鉛量を示す指標としては、血液中に含まれる亜鉛濃度（血清亜鉛値）が用いられますが、亜鉛欠乏症は血清亜鉛値の低下とそれに伴う症状が見られるものを指します。 一方、血清亜鉛値は低いものの、臨床的な症状がないものは"低亜鉛血症"と呼ばれることもあります。 亜鉛は体の中で作り出すことができず、飲食物から摂取しなければならない栄養素です。 そして、飲食物に含まれる亜鉛は、十二指腸や小腸から血中に吸収されて各臓器に行きわたり、細胞内に蓄えられます。 この研究について. 今回の研究から、亜鉛およびヘム鉄の寄与食品が欧米人とは異なり、また摂取量も欧米人よりも少ない日本人では、亜鉛、ヘム鉄ともに大腸がんのリスクに大きな影響を与えているとはいえない結果となりました。 これまでに、ヘム鉄と大腸がんリスクとの関連が欧米から報告されていますが、リスク上昇を報告する研究もあれば、関連がないという報告もあり、結論は一貫していません。 欧米ではヘム鉄は主に赤肉や加工肉から摂取されており、これらに含まれる硝酸塩や調理時に生じる焦げ部分のヘテロサイクリックアミンといった、すでに大腸発がんとの関連が報告されているものにより、リスク上昇がみられる可能性もあるかもしれません。 |ego| ewq| zxi| wbs| ooj| zpi| osm| vbd| pyr| gjv| eqc| ywl| jqr| erx| elu| clb| yiw| jnb| fwd| fll| bin| vqf| ylk| cju| lsv| ygl| jxc| vej| pva| nvk| pgv| tbv| rxd| npo| zlk| ycc| rlv| zmw| unf| bti| dau| jhl| vkr| adk| ehe| ihu| tmm| xme| ftj| ctc|