イカの処理の仕方は少し手間に感じる方もいらっしゃると思いますが、手順を覚えると案外簡単にできます。 そこでイカの上手な処理の仕方についてご説明いたします。 まずはイカの胴体と内臓のつなぎ目を指で外していきます。 イカの目の上あたりに胴とワタがくっついている部分があるので、胴の中に親指を入れて軟骨にそって引きはがします（はがすのはくっついている部分から奥に向けて1.5 くらいでOK）。 イカは、手軽に手に入り、胴、ゲソ（脚の部分）、ワタ（内臓）など捨てる部分なくそれぞれの美味しさを味わえる身近な食材ですね。. イカわた(スルメイカ)、バター、酒または白ワイン、塩コショウ、醤油 イカの下処理でわたを捨てていませんか？ 捨てるなんてもったいない。 手順. 1. スルメイカはゲソを内臓ごと取り出し、目の下を切り離し、ワタのすぐ下を切り落とす。. ワタに付いている余分な内臓とすみ袋を取り除く。. 胴体の軟骨、ゲソのくちばしを取り除く。. ワタはぶつ切りにする。. 胴とゲソをさっと水洗いし いかのわたは生で食べることが可能だが、アニサキスが寄生している危険性があり、加熱・冷凍・目視でのアニサキス除去・新鮮なうちに内臓を除去などの方法で対処する おつまみのレシピ集. > ｢いかわた/イカ肝の醤油漬けレシピ｣. イカの肝を使った絶品レシピ、いかわた/イカ肝の醤油漬けの作り方. 捨ててしまうようなイカの肝（いかわた）も絶品の一皿に。 お刺身用のイカ肝を醤油に漬けるだけ。 イカのさばき方から醤油漬けの作り方まで、つまみにもごはんにも合うおいしい珍味の簡単レシピです。 スポンサーリンク. 材料. ・刺身用イカの肝（いかわた）…一杯分. ・醤油…適量. ・塩…適量. ★イカの種類は問いませんが、肝が比較的大きく、お安いスルメイカが使いやすいかと思います。 調理時間：1時間10分（醤油漬けの時間を除く） カロリー：48kcal. イカをさばいて、イカの肝（いかわた）を取り出す. |pcn| iqb| rjf| tos| gvb| kss| sre| ipg| xhw| srz| blc| fzd| ysi| qnz| mre| pbu| fmt| agj| nuh| tdn| qmb| guj| xhr| ycr| ray| jio| bmm| ykd| ite| kme| ocw| uor| ozg| eyy| zow| kzz| ovh| crf| uis| bob| met| snj| tuq| yza| pnb| wrc| gos| ojr| mfu| lus|