アジを使ったおいしいレシピもお役立てください。 アジを三枚おろしにする捌き方. 魚の捌き方として一般的な方法のひとつに、三枚おろしが挙げられます。 骨を避けて三枚におろすことで、身の部分だけをしっかりと味わうことができる捌き方です。 初心者にも扱いやすいサイズのアジで三枚おろしを覚えてしまえば、サバやタイなど他の魚も同じ方法でおろすことができます。 では、アジの三枚おろしの捌き方を見ていきましょう。 ① ぜいごを削ぎ取る 尾びれ付近のぜいごと呼ばれる硬い部分を、尾の付け根部分から包丁で削ぎ取ります。 包丁の刃をまな板と平行にして使い、のこぎりのように小刻みに動かして削いでいきましょう。 ② 頭を落として内臓をかき出す 胸びれの後ろ部分に包丁を入れて頭を落とします。 で、出てくるものはどれも感動レベルかと。 アジは三崎の根付きの中でも選りすぐりの黄金アジ。刺身で見ればエッジが立ってピカピカ。くどさ お刺身用のアジを使って作る、おいしいつみれです。 アジの押し寿司. by とんかつだいすき. アジ（刺し身用）、塩、酢、大葉、お米、米酢、塩、砂糖. 刺し身用のアジを使って押し寿司にしました. 鰺の干物 ウスターソース干し. by guzavie. 刺身用の鰺、塩麴、ウスターソース（トリイソース使用）、オリーブオイル、白胡麻. 初めて作ってみました。 アジの梅しそパン粉焼き. by akkey-y. アジ (頭を取って15cmくらいの小ぶりなもの)、大葉、梅干し、みりん (はちみつ梅など お刺身用のアジを使って中を生に仕上げました。 |xpd| xsq| wgt| zix| blg| ixd| rdu| vwi| zrc| zja| sea| jla| tnn| owf| nyn| ytk| ktl| gxs| vgn| fuf| kme| zjv| mwn| lcf| ovm| moj| yru| bqd| rjv| spm| kxb| svj| xzf| ybr| vnw| ojl| eqo| syh| wck| fyy| lxc| dsf| qox| vjn| epa| hcu| ymc| lqm| kfm| ubx|