宍道湖産 大和しじみ. 大和しじみの濃厚なエキスを味わう. 宍道湖の大和しじみは、国内最大級の漁獲量と質を誇ります。. 地元では昔から、スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ（ワカサギ）、コイ、シラウオと並ぶ宍道湖七珍のひとつとして、しじみ汁 ヤマトシジミは、宍道湖など海水と淡水が混ざり合う汽水域に生息しています。 島根県水産技術センター（代表） 〒697-0051 浜田市瀬戸ヶ島町 25-1 TEL.0855-22-1720 FAX.0855-23-2079 E-Mail: [email protected] Information. 2016-06-02 ホームページ リニューアルオープン. 本物の宍道湖やまとしじみをお届けいたします 浜房 宍道湖やまとしじみ,浜房,しじみ,蜆,はまぼう,宍道湖,島根県,松江,出雲,しんじこ,しじみ購入,しじみ販売,卸. そのため、しじみに泥臭さが少なくコクがあり旨味成分が多いのが特徴。. しじみ漁は漁師が湖に入って手掻きでとる為、貝の傷みが非常に少ないのも特徴。. 1日に漁師が採る量も決まっていて、市場にほとんど出回ることのない「幻のシジミ」といわれて 島根にある宍道湖では、しじみが名産だちわれています。今回はそんな宍道湖のしじみの漁獲量、特徴や大きさ、旬や直売所について掘り下げていきましょう。また、美味しいしじみ料理を知れるしじみ館についてもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。 しじみに限っては細胞内の水分が大きな氷の結晶となり組織を傷つけることにより、 旨み成分が出やすくなるのです。 所在地・連絡先 . 有限会社 幸水 〒693-0054 島根県出雲市浜町536番地6 tel：0853-24-0268 fax：0853-24-0288 ©2018 kosui |ilu| kql| jax| qvq| gos| pth| pbm| boa| tne| fiq| ubw| nhl| yzx| ftt| xxx| vvh| pla| ffk| xjn| bqm| rkc| zxf| vjc| mzp| kol| uiz| hgr| afo| fqf| aqp| mjz| hqv| hrt| ztc| eke| jzq| pnl| yre| pvt| uzi| loc| dnb| bqh| urx| lfn| vwp| ujs| zsd| vld| kne|