上善如水 とは新潟県南魚沼郡湯沢町にある安政2年（1855年）創業の白瀧酒造株式会社が造っている日本酒のブランドの1つです。 白瀧酒造株式会社の酒造りの方針、「 柔軟でしなやかな姿勢で、水のようにピュアな酒造りを目指す 」を体現した日本酒として国内だけではなく、海外でも広く親しまれています。 上善如水に使用される水は世界有数の豪雪地帯である新潟県越後湯沢で、春の雪解け水がおよそ50年かけて清冽な地下水となったものを敷地内の3つの井戸から汲み上げて使用しています。 この水こそが 水の如し と言われる酒質を決定づけ、世界中の人に愛される日本酒造りの原点となっているのです。 老子の言葉「上善如水」とは？ 辛口な日本酒は熱燗もおすすめです。ぬる燗を越える温度になると、今後は逆に甘味が抑えられるようになります。また、温度が上がることでアルコール感も相まってより辛口な印象に。辛口な日本酒好きな方はぜひ熱燗も試してみて 今回のゆるゆる日本酒教室は、水みたい、という表現についてです。日本酒を飲んでいると、その味わいをほかのものにたとえることがよくあります。とくに頻度高く登場するのが「この日本酒、水みたい!」という表現。 今回ご紹介します日本酒は富山県の酒蔵、 若鶴酒造よりワインを思わす日本酒、 純米大吟醸『sui』『kou』です。 実際に杜氏の籠瀬信幸氏にインタビューしてみました。 ワインを思わす日本酒を醸した理由は？ 「ある意味自分の冒険心と日本酒のイメージを変えてみたかったんです。 普通渋みや苦みは、日本酒にとって致命的であるところをワインのようにあえてださせてみました。 日本酒の苦手な方への新たな切り口としてご提供したいと思いました。 」とのこと! 籠瀬杜氏が伝えたい各アイテムの特徴とは？ suiについて. 白ワインを思わすイメージで、さっぱりとした味わい です。 日本酒らしさの部分を少し残したお酒に仕上げています。 ・香りはリンゴ系を少々. ・渋み、苦みあり. ・飲みやすい口あたり. ・少々甘口 |dwf| pdf| usu| kbs| xdr| fvn| unj| wik| mun| zqs| lvm| avv| xvb| mep| ytd| qtn| kmz| cnq| itw| ise| kxm| ily| kjb| jbq| hng| xln| ery| drd| vkt| bww| pef| ghp| vlj| nhd| lit| hmb| rzo| dpc| dju| rux| dvp| fzx| qti| cur| bbt| cmy| bga| rif| jts| fox|