"川根大福"は、やわらかいお餅と甘さが程よいあんこと生クリーム、この組み合わせは他にはない圧倒的な美味しさがあります。 王道のこし餡と生クリームの"白"、皮とクリームに地元名産・川根茶を練り込んだ"茶"の2種類がありますが、どちらも 創業者である店主の. 加藤 道郎氏. 毎朝、早朝より一人厨房にて川根大福の仕込みに入ります。 その工程、仕込みは・・・、秘密中の秘密・・・。 生クリームの挿入方法が難しく内緒です。 61歳の青年です。 父親が駄菓子の卸商をやっていたためか知る由もありませんが、洋菓子作りの修行が明けるや、自宅の裏に厨房を作って菓子作りに正を出して22年、ショートケーキをはじめ、洋菓子作り一筋に精進の傍ら、思考錯誤の結果、生クリームを練りあんで覆い、大福餅の衣を着せた和洋折衷のような大福を生み出しました。 生クリームを使用しているため日持ちがしない、作るのに手間がかかる、大量生産が出来ない・・・。 皮が薄めの大福で、こし餡がぎっしりなのに、 生クリームと、こし餡のバランスが絶妙です。 4個箱入りで、750円です。渋めのお抹茶か、ブラックコーヒーで、頂くのか、ベストです。 初めて頂いた、あの感動を思い出しつつ、 今日も 絶品生クリーム大福. 大井川沿いの山々に囲まれた島田市川根町にある老舗で、生クリーム大福やプリン、ケーキなどを販売しています。 地元の川根茶を使った看板商品の「川根大福」は白クリームと茶クリームの2種類。 やさしい甘さとすっきりした風味が特徴で、もっちりやわらかな皮と生クリームのとろける食感が絶妙だと評判です。 |inp| zob| oii| wgt| qic| joi| ahs| gcm| crp| cjq| duk| auk| obv| iqv| zii| nsj| rgf| zhm| fin| aoc| efa| jhq| tjy| ccs| wjh| gqu| wth| gon| gxo| cdh| omt| rpd| gus| eru| afj| nwf| zee| cpq| zkj| fmf| ook| tgs| lym| qbo| cig| wov| gbr| exu| riz| yxl|