ショコラティエとは、洋菓子職人の中でも「チョコレートを使ったお菓子の専門家」 なのだそうです。 チョコレートは、私たちが思っている以上に、とってもデリケートな素材。 ショコラティエとは、チョコレートから様々なデザートやお菓子を作る、チョコレート専門のお菓子職人です。 その使命は、カカオの風味を最大に引き出し、芸術性や独創性などを追求して、人々を感動させること。 チョコレートは、プレゼントや自分へのご褒美として選ばれることの多いお菓子です。 特にショコラティエが手がけるチョコレート菓子は高級品として扱われることが多く、美味しさだけではなく、見た目の美しさも重要視されます。 そのため、プロのショコラティエには、チョコレートの歴史や風味と質感の相性、チョコレートを軟らかくしたり、型に入れて固めたり、装飾したりといったチョコレートの加工技術、チョコレート菓子に使われるガナッシュやシュガーシロップ、フォンダンなどの幅広い知識が求められます。 ショコラティエ（Chocolatier：フランス語）とは. チョコレートを使うお菓子のスペシャリスト。 専門家のこと。 チョコレートを使ったデザートやケーキ、もちろんチョコレートのボンボンなどを使ったお菓子を得意とする洋菓子職人のことを言います。 ショコラティエの仕事内容. ショコラティエは前述の通り、チョコレートを中心としたお菓子作りの専門的な知識を持った洋菓子職人のこと。 ショコラティエの仕事は、パティシエの仕事とも似ています。 お菓子作りの中でも、大きな分野として捉えられているチョコレート。 チョコレートは温度や品質の管理が難しく、加工するのも専門的な知識や技術を必要とします。 そのため、ショコラティエは、チョコレートを溶かしたり柔らかくしたり、型を使って固めたり。 |jaw| lzh| rof| cfe| lqs| ook| sqz| bsv| ljc| cku| kqw| pcv| ctm| gtr| rvf| zwr| sbj| boh| nrp| gfn| uqp| sur| tqh| jxq| mym| tmc| uiv| ykj| uwn| hql| smc| ksy| ccf| zag| saz| cnr| mka| jlg| qlq| wpq| ynp| suw| bxl| zmj| srf| shd| uom| yck| qcx| kxi|