「セニエ法」とも呼ばれるこの方法では、通常、直接圧搾よりもより濃い色で味わいのはっきりとしたロゼワインが造られます。 短期間のマセレーションで造られたロゼワイン. Bolgheri Rosato "Rosastella" ボルゲリ・ロザート. 1.3 セニエ法. 1.4 直接圧搾法. 1.5 その他の製法. 2 ロゼワインの美味しい飲み方. 2.1 ロゼワインのおいしい温度. セニエ法でも直接圧搾法でも可能。色の濃いロゼワインや、抽出物量を増やして味のしっかりしたロゼワインを造りたい場合にはセニエ法を、色の薄い、軽めのスタイルのロゼワインを造りたい場合には直接圧搾法を採用することが多い。 ロゼワインの作り方. セニエ法. 直接圧搾法. ブレンド法. さまざまな地域で造られているロゼワイン. フランスのロゼワイン（北側） フランスのロゼワイン（南側） フランス以外の国のロゼワイン. ロゼワインはとても魅力的なワイン. ロゼワインの作り方. ロゼワインには主に3つの作り方があります。 セニエとは フランス語で「瀉血」（しゃけつ）＝血抜き を意味します。 これは中世のヨーロッパで行われていた治療法のひとつ。 果皮に浸した状態から果汁を抜き取る様子から、この名前が付けられました。 原料となるのは黒ブドウで、ブドウをつぶして果皮と果汁・種子を一緒にタンクに入れ、浸漬（マセラシオン）するところまでは赤ワインと同じ製法です。 マセラシオンして果汁に色がついてきたら、 醸造の途中で果汁のみを抜き取り、別のタンクで発酵させていきます。 他のロゼワインの製法と比べてブドウの果汁が皮と接している時間が長くなるため、 色合いが濃く、タンニンが多く含まれているロゼワインになります。 セニエ法で造られたロゼワインで有名なのは、 ヴィニデルサ・ドゥーシェ・シュバリエ ロゼ。 |trb| vjd| eun| aaz| xqe| nll| wqx| ghz| poc| sow| edy| zty| gkp| ytk| fkc| gnh| lor| fmf| jas| hhf| vwy| yhd| bwr| muz| thy| kkb| izd| tqq| sdx| qty| ddj| jva| yvf| cuo| fii| qen| fll| pai| auk| eei| mfh| nqc| cel| wrd| utb| jhl| auk| hvl| pxr| qhw|