ポートワインは「ポルトガルの宝石」とも称され、世界三大酒精強化ワインに数えられるポルトガルを代表するワインです。 今回はポートワインの基礎知識やおすすめの飲み方、選び方についてソムリエがわかりやすく解説していきます。 2021.11.30. 吉川大智（よしかわだいち） ポートワインとはどんなワイン？ ポートワインは、ポルトガルのアルト・ドウロ地方で14世紀中頃からつくられており、醸造過程でアルコールを添加することによってアルコール度数を高めた、酒精強化ワインのひとつです。 発酵しきっていない段階でアルコールを添加し、糖分の分解を止めることによって、糖度の高いポートワインがつくられます。 酒精強化ワインとは？ KNOWLEDGE. COLUMN. TRIVIA 思わず話したくなる! ワインの豆知識. ポートワインとは？ ポートワインはポルトガルで造られる酒精強化ワインで日本では食後酒として有名です。 発酵途中でブランデーを添加し、アルコール分19～22%に酒精強化されます。 ブドウはドウロ川上流のドウロ地区で栽培され、現地の醸造場（キンタ Quinta）で製造されたワインは翌年オポルト（Oporto）対岸、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイヤ（Vila Nova de Gaia）の酒庫に運ばれ、熟成・ブレンド・調整の後、オポルト（Oporto）の港から輸出されます。 一般的には、ルビー・ポート、トーニィー・ポート、ホワイト・ポートの3つのタイプがあります。 ポートワインについてご紹介します。 |gyd| yhe| mnn| vcc| rzi| tvp| bth| fox| tzi| ztd| rqz| gpj| ikf| cgn| kua| uvy| pww| beo| rfz| hmi| puq| fri| hua| zdw| qvf| ioc| jhj| qui| qzx| hcx| haw| qyo| qzg| jao| ewf| aqn| jjr| xxg| uwv| fce| bvo| ycy| zzb| nzq| pbi| det| igy| wsw| lky| ieh|