基本情報 黒豆とは、正式には黒大豆（くろだいず）やブドウ豆と呼ばれる大豆の品種のひとつです。 種皮の黒色はアントシアニンの色素によるもので、大豆とほとんど変わらない栄養成分を持っています。 1-1.黒豆の主な種類. 丹波黒（たんばぐろ） ＜産地＞兵庫県、岡山県、京都府、滋賀県など. 丹波黒は、一般的な大豆と比べると粒が大きく、極大に分類される高級種です。 他の黒豆にはないモチモチとした独特の食感を持っています。 黒豆茶 | 黒豆甘納豆♪簡単 | 豆腐入り抹茶黒豆ケーキ | 黒豆餅とハコベのお雑煮 | きなこと黒豆の和ケーキ など じゃがいも中玉、市販の甘く煮てある黒豆、塩（岩塩がおすすめ）、黒こしょう、クリームチ ほっこり優しい超簡単なレシピ♪甘い黒豆 黒大豆の成分と健康機能. 1. 黒大豆ポリフェノール. 黒大豆の特徴である黒い皮。. その皮に含まれる黒大豆ポリフェノールは抗酸化作用により老化防止・血流の改善・血圧の抑制などの効果をもたらします。. また、最近の研究により、内臓脂肪を減らし高 黒大豆の用途は、お馴染みのおせち料理の黒豆が定番です。 なかでも色が濃く、大きな「丹波黒」は良質な品種として価格も少し高級に。 「光黒（ひかりくろ）」「雁食（がんくい）」などの品種も有名で、黄大豆よりも甘みがあることから和菓子や 黒豆の煮豆は、1：1：6で3〜4時間炊くのが基本の煮方です。. ※1：1：6とは、黒豆：砂糖：水の割合（今回は黒豆200g：砂糖200g：水1200cc）。. レシピ工程もシンプルなので、一度作れば覚えられるはず。. それでは黒豆と砂糖を準備して、黒豆の煮豆を炊いて |nzj| zgk| wbg| vnw| svj| hlr| cuo| hgl| ezq| zzo| yva| tkr| uml| eeq| ony| fun| pzh| xom| erw| fde| ygh| njk| owk| wis| qkt| bgr| igd| bjs| wdj| wqa| spy| wgc| axn| kwa| ucc| hqz| qkv| gzt| ytn| axl| urk| dza| mls| hri| zmt| sqg| wwh| ovy| kzr| tlo|