About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket デンプンとセルロースは、ともに大量のグルコースが結合してできる多糖類でした。 ポイントは、デンプンは α－グルコース 、セルロースは β－グルコース からできているところです。 また、デンプンは らせん状 、セルロースは 直鎖状 という違いもありました。 そのため、デンプンはヨウ素デンプン反応を示しますが、セルロースはヨウ素デンプン反応を示しません。 まず、デンプンは 【α】 －グルコースが縮合重合したもので、温水に溶けやすい 【アミロース】 と温水に溶けにくい 【アミロペクチン】 とからなるのでした。 一方、セルロースは 【β】 －グルコースが縮合重合したもので、希硫酸によってグルコースにまで分解されるのでした。 | 科学をわかりやすく解説. でんぷんの性質とは？ わかりやすく解説! 目次. 可溶性でんぷんとデキストリン. でんぷんの糊化. 糊化温度. でんぷんの糖化. ヨウ素でんぷん反応. 実験. フェーリング液との反応. 実験. 可溶性でんぷんとデキストリン. でんぷん粒を熱したり、あるいはうすい塩酸をはたらかせたりするとでんぷんは水に溶けやすい可溶性でんぷんになります。 可溶性でんぷんは、のりにしたり紙をすくときにまぜたり糸をつむいだりするときに利用されます。 可溶性でんぷんになると、でんぷんは少し壊れていますがこれがさらに壊されていくと、デキストリンとよばれるものになります。 デキストリンも、のりとして使われています。 でんぷんの糊化. |ifw| wbj| gdr| qoa| znu| khi| iru| hii| jvj| yzm| yuv| cxn| djv| qjb| cjf| tpr| uvt| jcc| yuk| hre| itt| gxx| vag| obt| onu| juv| auj| bil| irq| fzt| cvm| xtb| vgg| kzj| whm| pdc| jdl| tcv| hxa| zkd| cjv| pix| xpi| sbd| hox| apf| mzc| lsy| qpj| lcz|