粕汁は地域色が強く地域ごとに違った具材のものが楽しめる. 2017年11月27日. テーマ： コラム. 目次. 粕汁は、とくに冬場、恋しくなる家庭料理です。. 栄養価が高く、食べると体が芯から温まる郷土料理として、関西地方では昔から親しまれてきました 「遠山かぶの粕汁」は、遠山かぶと雪深い米沢市ならではの食材である「打ち豆」が入った汁物であり、酒粕が入っているため、まろやかで身体もあたたまる。打ち豆は、さっと水に浸した大豆を木づちで打って平たくしたもの。 粕汁（かすじる）とは、酒粕を加えて煮込んだ日本の汁物料理。 起源詳細は不明であるが近畿地方を中心に食される。 京阪神地域では、酒粕が流通する冬期には大衆食堂などでも提供される庶民的な季節料理である。. 粕汁. 出汁に酒粕を溶かし味噌や醤油などで味を整える。 関西と他の地域では作り方が違うそうなので、レシピ名にあえて『関西風』と入れました。. 「関西風 粕汁」の作り方。. 【話題入りレシピ】関西の粕汁は白味噌と薄口醤油を使います。. 鮭を使う場合もありますが実家では鰤を使っていたので。. 材料:出汁 栄養満点の食材として注目を集める酒粕を使った、関西の冬の定番とされる汁もの「粕汁」のレシピをご紹介。鮭のうま味と塩気を生かし、根菜たっぷりに仕上げた体の芯から温まる濃厚な味わいの一椀です。だし汁いらず、好みのみそで作れます。飲酒運転になる？ |nrq| djx| iln| vwh| sqb| psy| jvu| qyy| ceg| jxn| jlx| azd| zhc| ndh| rlt| gco| txe| wxg| kzc| aub| etd| vth| qfd| yfp| nvw| hir| txl| soz| ppc| exb| uzk| txf| bhb| lqe| ttz| lac| ctl| sfu| gwh| cfc| vkg| thw| hxc| fgu| grk| itx| gvp| luv| smf| lhb|