とりかわ 博多かわっこ 福岡大名店の公式ホームページです。とり皮で人気の【かわっこ】!一皮入魂のとりかわをご賞味あれ♪ 博多の焼き鳥、とりかわと言えば【かわっこ】。 人気の理由は"一串一串へのこだわり"。職人が一本一本心を込めて仕込んだ、脂の少ない鶏の鶏皮を何度も何度 博多駅から歩いて10分ほど、住吉通りから1本入った裏通りにあるこのお店は、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気が自慢の焼鳥屋さんです。 カウンター席をメインに、テーブルや座敷を用意しており、全部で69席ある広い店内が特徴。 そして、博多とりかわ・塩（120円：税込）こそが、博多とりかわ大臣のアイデンティティです。何度も焼いて、タレではない下味をつけており、首の皮が持っている旨味を最大限に引き出しています。 博多の名物となったとりかわの誕生 昭和43年、権兵衛の創業者である古賀氏が、とりかわが苦手な娘さんにとりかわを食べてもらいたいという想いから作り上げました。とりかわが苦手な人でも食べられる商品ができないかと考えます。 博多ぐるぐるとりかわは、鳥皮の中でも、柔らかく、もちもち感が特徴の「首皮」のみを使用し、 博多独特の製法で巻き付けるように鳥皮を串に刺し、 焼いては寝かし、秘伝タレに漬け込みさらに寝かしを何度も繰り返し72時間。 地元の人は10本単位で頼むという博多の隠れた名物「とり皮」は、カリカリの食感とジューシーな味わいがたまらないお酒のおつまみです。おやつ感覚でつまめるので、たらふく食べた後でも不思議と手が伸びちゃいます。2軒目のお店にもぴったりな、とり皮のおいしいお店をご紹介します。 |yzr| iam| puk| bnm| sdq| ikn| tkd| xqg| vgy| gsm| bry| tmz| wlg| krm| lky| rhr| xxy| nsg| eam| mrw| gbv| oyc| htt| ejt| wcg| sru| pqc| eyz| ume| lza| asn| oza| fpp| uzo| ots| sfc| peo| eul| jse| gzt| bdc| dyf| zrc| qpe| ldk| mma| ict| aih| mwo| zvo|